Castagnaccio pugliese di Gia.Da

Anche questa una ricetta pubblicata tempo fa, che faccio in continuazione e piace sempre a tutti!!!
E, poichè è tempo di castagne ed è arrivata la farina nuova (di castagne), vi consiglio di provarla!!


A dire il vero non sapevo neanche che esistesse un castagnaccio pugliese! Poi, in questa discussione fatta su Coquinaria, mi si è aperto un mondo. Da quello che ho capito è un'usanza del barese.. Più che un castagnaccio, una torta al cioccolato fatta con farina di castagne. La cosa mi ha incuriosito molto e così ho voluto provare questa ricetta propostaci da Gia.Da al link di cui sopra. Per la ricetta originale cliccate sul link segnalato e andate in seconda pagina. Io ho fatto metà dose e aumentato un po' i liquidi che mi pareva ci volesserro. Si sa, in queste cose dipende molto dalle farine ;))


Castagnaccio di Gia.Da
125 gr farina 00
125 gr farina di castagne
150 gr zucchero
 50 ml olio oliva
 25 gr cacao amaro
  2 uova
300 ml latte
1 bustina lievito, aroma vaniglia, buccia di limone

Mescolare le uova e lo zucchero con una frusta, a mano, ma esprimetevi come meglio preferite ;)
Aggiungere l'olio, le farine, il cacao e il lievito setacciati insieme e alternare col latte. Versare in una teglia possibilmente quadrata o rettangolare e infornare a 180° per la solita mezz'ora. Io di solito mi tengo sui 160° perchè, col mio forno, è meglio così. Anche voi, regolatevi di conseguenza.
Quando si sarà raffreddata, spolverare con abbondante zucchero a velo.


E' molto buona, ve la consiglio!
Buona giornata a tutte ;)

Commenti

  1. conoscevo un altro tipo di castagnaccio ma questo con il cioccolato è davvero super! Buona domenica, un bacione...

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  2. questo catsagnaccio mi piace!!! lo copio subito

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  3. Spettacolo!!!!! Peccato che mi devo astenere......
    Brava Giulietta!!!!!!!!

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  4. Questo col cioccolato è ancora più buono!!
    Bravissima
    felice W.E
    Un abbraccio!!

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  5. L'ho già copiato ma lo faccio stasera.
    Ho perso il post dove parlavi di Castellana (o forse stavo ancora dormendo!).
    Se capisci di cosa parlo mi mandi l'indirizzo della pagina a spada.dan@gmail.com
    Ciao.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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  6. L'ho fatto,
    l'ho mangiato,
    l'ho fotografato
    e l'ho pubblicato...
    Grazie!
    Qui il post:
    http://www.cucinaamoremio.com/2013/02/castagnaccio-pugliese.html
    Ciao.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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  7. Pensavo di averti già mandato questo commento:
    L'ho fatta e mi è piaciuta molto.
    Grazie.
    Dann/www.cucinaamoremio.com
    P.S. La mia la trovi al:
    http://www.cucinaamoremio.com/2013/02/castagnaccio-pugliese.html

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