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Visualizzazione dei post da Giugno, 2015

Dolce 4/4 alle pesche

Avrei ancora un po' di cose vecchiotte da pubblicare, ma questo dolce mi è piaciuto talmente tanto che è stato necessario farlo passare davanti agli altri senza ritegno!
            Avevo già fatto una cosa del genere anni fa, ma non mi era piaciuta tanto, infatti non l'avevo più preparata. Poi, qualche giorno fa, ecco che si presenta la solita bravissima Artemisia con un dolce identico a quello da me preparato ma che, secondo lei, era ottimo. Lo trovate qui ed è bellissimo, col rosso rubino delle ciliege. Dato il mio precedente flop, ho dovuto assolutamente riprovarlo e il giudizio, questa volta, èstato tutt 'altro ;)

Cozze gratinate

Le cozze tarantine, si sa, sono considerate le migliori al mondo!  Agari qualche spagnolo potra risentirsi di quest'affermazione ma... così è ;) Fino a qualche tempo fa si diceva che il miglior modo per gustarle fosse quello di mangiarle crude. Ora non lo fa quasi più nessuno visto che, ogni tanto, qualcuno finisce in ospedale. Quello che vi propongo oggi è un modo che vi permette di mantenere intatto il profumo del mare e di tutelare la vostra salute  visto che le cozze vanno cotte!

Pan carré alla zucca

Lo ammetto, stavo guardando il blog e per poco non mi veniva il diabete! Le ultime ricette sono tutte dolci... ma come si fa!?!? Il fatto è che questo inverno non ho postato quasi niente e cucinato ancora meno, giusto un  dolcino ogni tanto per qualche ricorrenza quindi, i dolci che sto pubblicando ora, sono quelli fatti qualche mese fa. Ma questa storia deve finire! I salati stanno arrivando e, anche quello di oggi  in effetti, lo è ;) Solo che, con lamarmellata di arance, sembra un dolce anche lui :D

Kasekuchen

Ho assaggiato questo dolce per la prima volta circa trent'anni fa, quando nessuno aveva mai sentito parlare di cheese cake e quando anche proporre la pastiera era un evento! Io vivo in Puglia e, ogni volta che arrivava Pasqua, mia madre preparava la pastiera (lei è mezza napoletana) e quando qualcuno la assaggiava, tutti erano curiosi di sapere come si facesse questo strano dolce col grano!


         Poi c'era zia Teresa, di cui vi ho parlato qui e qui che, dalla Germania, ci portava nuovi sapori! Un anno se ne venne con un formaggio mai sentito, il quark, e ci propose questo dolce. Io uscii di casa e lasciai lei e madre a pastrocchiare. Quando tornai chiesi a mia madre come fosse il nuovo dolce e lei mi disse che non le piaceva... figuriamoci!! Mia madre è molto tradizionalista, negli anni ho scoperto che lei ha un palato piuttosto banale, tutto ciò che è nuovo non le piace :)))
        Così andai in tavernetta e vidi circa 4 dolci negli stampi da pastiera che avevano …

Cheese Cake alla Robiola

Piccolo post, oggi, per un dolce buono e delicato. Anche questa una cheese cake di Laura Ravaioli, una di quelle che faccio da più tempo dopo la ricetta di mia zia che non ho ancora postato. Una sola foto per questa delizia... e meno male che l'ho fatta!



Un altro dolce germanico

Dedico questo dolce a un'amica, che ha provato molte delle cose presenti qua sul blog e non mi ha mai detto grazie per la ricetta. La incontro, mi dice che ha avuto tanti complimenti per un dolce buonissimo con frutta secca, e io capisco che è questo, non fosse altro per la glassa al mascarpone, che di certo lo distingue da altri ;). Quindi, cara amica, ti invito a provare anche questo dolce, molto buono, molto semplice ;))

State pensando che sono un po' acida? Può darsi... questo dolce di certo non lo è. Un' altra ricetta germanica della zia Teresa, di cui vi ho parlato qui. Come molte preparazioni tedesche, richiede l'uso del budino, nulla vi vieta di sostiture con crema pasticcera 


Pan di spagna 6 uova 200 g zucchero 200 g farina 1 cucchiaino raso di lievito magari buccia di limone Preparate il pan di spagna come al solito e versate il composto in uno stampo piuttosto alto da 26 cm. Cottura a 180°, anche meno, per i soliti 30 '
Crema Budino preparato con 1/2lit…

Fragole e gelato

Poca voglia di cucinare e poca voglia di scrivere...
Ma per gratificarci basta poco
Fragole condite con zucchero, limone e foglie di menta. Non lesinate con gli insaporitori, le fragole non sanno di niente, al giorno d'oggiGelato alla crema fatto in casa Buona giornata!