mercoledì 28 dicembre 2016

Risotto con champignon e 'nduja



         Quest'anno non avevo ancora preparato un risotto, neanche quello alla zucca che ci piace tanto! Poi ieri comprai degli champignon per un'altra preparazione e il pargolo li vede e mi dice che preferisce un risotto! Perché no? Col freddo che fa un bel risotto bollente e cremoso ci sta bene. Se poi lo rendiamo ancora più caldo con la 'nduja, il gioco é fatto ;)




          Non ho la pretesa di dirvi come fare un risotto, ma urge che mi annoti le dosi perché oggi, questo risotto, era perfetto!


Risotto con champignon e 'nduja
 5 funghi belli grossi
1/2 cucchiaio di 'nduja, ma fate a gusto, é moooolto piccante ;)
 2 tazzine da caffé di riso
Aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo
Brodo fatto con questo preparato
  • Soffriggete l'aglio nell'olio. Abbondate con entrambi
  • Aggiungete i funghi a pezzetti e saltate per pochi minuti. Salate e pepate
  • Inserite anche la 'nduja e mescolate bene in modo che si disfi
  • Completate il risotto aggiungendo man mano il brodo necessario





       Qui il risotto é pronto e completato con prezzemolo.




Buon Appetito!

7 commenti:

  1. Mi sembra quasi di sentire il profumo!

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  2. bell'idea questo insieme di sapori ! Buona fine anno, un bacione !

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  3. 'nduja: ho tenuto il barattolino esposto dal pizzaiolo calabrese che ha appena aperto l'attività vicino scuola mia. Ho rigirato il barattolino tra le mani incuriosita, poi l'ho lasciato. Era una sorta di crema di salame. Sbaglio? Pensavo a qualcosa di utile per la bruschetta. Da quanto scrivi invece, è utile nei condimenti. Vero? Grazie.

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    1. Si Graziana, é una specie di salame molto piccante e quasi cremoso. Sulla bruschetta la vedo dura, visto che da sola é piccantissima, ma si può provare :)))))

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    2. no, no, preferisco la tua soluzione. Per l'anno nuovo la proverò.

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  4. pensa che io che amo il piccante ho mangiato un vasetto regalatomi dall'amica calabrese di mia figlia così, spalmato sul pane!!! :)
    vero che non avevi ancora postato questa ricetta....
    un abbraccio
    e tanti tanti auguri di buon anno!

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  5. di questa ricette ho apprezzato molto la nduja bella ricca che da sapore e il prezzemolo alla fine

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