domenica 29 aprile 2018

Feta e Pomodori


Una ricetta al volo per ammazzare la noia. Vista di Manuela su Fb e subito provata
In una pirofila:
Pane
Olive nere 
Feta
Sale
Origano 
Aglio in polvere, o tritato
Olio, un giro alla terrona 😀
In forno giusto il tempo che abbrustoliscano i pomodorini

Io ho dimenticato l'aglio e usato i pomodori in conserva


Siccome il pane che avevo era un po' duro, l'ho bagnato con acqua, quindi il tempo in forno è stato maggiore del necessario perché volevo che si aciugasse un po'

Molto gustoso, da rifare!

martedì 24 aprile 2018

Qualche dolce e un saluto


Qualche giorno fa c'è stato in famiglia un compleanno da festeggiare. Due eventi, uno con pochi parenti e l'altro con gli amici. Devo dire che ho abbondato, non tanto col numero di dolci che erano soltanto 3, ma con le quantitá e quindi alla fine ci sono stati parecchi avanzi... questo mi è dispiaciuto perché a fine serata, essendo stato tutto pasticciato, ho dovuto buttare parecchia roba 😯😯


Comunque sia, ho fatto la torta che vedete qui sopra decorata con bigné e caramello, la torta ai tre latti, sempre qui sopra, perché comoda da portare in una pizzeria 😉


Il profiterole era per entrambe le feste e ce n'era uno più abbondante e l'altro più piccolo 😀


Avevo deciso di fare vari post per questo evento, ma non ne ho voglia. Fa caldo e la cucina mi ha stufato. Inoltre ho sprecato troppe energie e tempo per preparare cose quasi per niente apprezzate quindi, a maggior ragione, per ora su questo blog non si parlerá di cucina 😀😀


Vi do però qualche indicazione. Ricette di profiteroles ce ne sono ovunque, io però vi consiglio di andare sul blog di Letizia, che é una vera fonte di ispirazione 😉


Stesso discorso per il pan di spagna! Su questo blog ci sono diverse ricette e le potrete trovare QUI, oppure, anche in questo caso, passare da Letizia e avere molte più idee 😀😉

Io per ora vi saluto, ripromettendomi di cucinare poco e solo per la mia piccola famiglia e anche meno visto che dovrei perdere qualche chilo 😂😂 Buona dieta a tutti e a risenrirci 😍😍😍

mercoledì 18 aprile 2018

Pan di Ramerino


I pani conditi mi piacciono molto! Se non fosse che a casa siamo solo in 2 li farei in continuazione. Il pan di ramerino  in particolare mi piace davvero molto. La prima volta che lo mangiai era in una versione focaccia davvero squisita che prima o poi rifarò, ma per ora mi sono accontentata del solito pane 😅😅


 Come per molte ricette in questo blog, non vi darò dosi precise, perché non le ho seguite neanche io, ma non preoccupatevi, se fate il pane normalmente, questo é piùttosto semmplice 😉


Fate una pasta da pane come meglio preferite. Io di solito uso 600 g di farina 0, 400 ml di acqua e 5 g di lievito di birra. Sale. Da qui le varianti sono infinite, potete usare lievito madre, varie farine, olio nell'impasto..... In questo caso mi sono attenuta alle dosi che ho scritto, solo ho fatto più impasto perché dovevo fare 2 pagnotte


Fate lievitare il pane tutta la notte o meno a seconda del lievito usato e al mattino preparate un intingolo così
  • In una padella mettete dell'olio (non trppo ma non lesinate), 2 manciate di uvetta ammollata, un bel po' di noci tritate grossolanamente e un bel po' di aghi di rosmarino tritati
  • Riscaldate l'olio con tutto il condimento a fuoco dolce e lasciate in padella
  • Stendete la pasta da pane, incorporate la frutta secca con olio e rosmarino, lavorate come si vede nelle foto sopra e formate 2 pagnotte o una, dipende dalla quantitá della pasta
  • Fate riposare le 2 pallottole e date la forma al pane. Io le ho allungate



Qui i 2 pani sono in forma


    Qui hanno lievitato.
Infornate a forno giá caldo, 180°. Il tempo é indicativo, ma almeno 45'


Questo pane é venuto buonissimo e soffice e con la crosta croccante ma friabile. Credo che questo sia merito dell'olio che ho usato con generositá 😉


Squisito con lo stracchino, che stemperava la dolcezza del pane. 

        Felice Serata!

sabato 7 aprile 2018

Yorkshire pudding di Jamie Oliver

Gli yorkshire pudding sono una specie di bignet giganteschi 😀 Gli ho conosciuti con il nome di Popovers di Doralee sulle pagine si Coquinaria e li preparo da tanto tempo. Con Jamie ho scoperto il nome di yorkshire pudding e Nigella ne fa addirittura una versione gigantesca in teglia da forno 😲


 Diciamolo pure! Sono bellissimi da vedere ma non sanno di niente 😂😂😂 Però gli inglesi li usano per accompagnare gli arrosti e con essi raccogliere lo squisito sughetto... Vi do dunque la ricetta di Jamie che è semplicissima e poi posterò il video per farli moltoesplicativo

  • Accendere subito il forno a 200°. Mai come in questo caso è importante che diventi caldissimo!
  • Prendere uno stampo da muffin e versare circa un cucchiaio di olio in ogni forma
  • Mettere la teglia in forno prima di preparare la pasta perxhè l'olio all'interno deve diventare bollente
  • Mescolare bene 4 uova con 200 grammi di farina
  • Aggiungere 200 ml di latte e un po'di sale.
  • Finire di mescolare
  • Tirare fuori la teglia dal forno, versare il composto nelle forme da muffin e rimettere in forno per 30' circa
È bellissimo vederli gonfiare con la faccia appiccicata al vetro del forno 😂😂😂

Per questa volta serviti nella versione dolce con panna e fragole 😉




E questo è il video di Jamie. Lui li presenta in una bella versione salata con salmone. E ricordate! Devono essere croccanti! I miei ogfiavrebbero dovuto cuocere un po' di più.. quello fa la differenza 😉


giovedì 5 aprile 2018

Ricomincio dai pancakes


Ultimamente vi ho un po' stressato con i pancakes, ma non me ne importa affatto 😀😀 È una preparazione che mi piace molto e, soprattutro di questi tempi, va benissimo con la frutta di stagione e non, preparata come meglio credete. Le ricette che seguo di solito sono 2, QUESTA e QUESTA , ma ormai vado praticamente a occhio 😉 Torno a sgomentarvi con questa ricetta perché dopo Pasqua non potete certo sorbirvi preparazioni lunghe e laboriose, quindi riprendiamo a poco a poco...


 Stamattina avevo un po' delle solite fragole con limone e zucchero e dovevo consumarle, così le ho messe in padella con un cucchiaino di amido di mais, le ho fatte bollire ed era pronta la salsa 😀

Ho completato i pancakes con banana e yogurt. Buoni e appaganti, sopratgutto se vi svegliate con una fame da lupo da soddisfare come quella che avevo io stamattina 😂😂😂

domenica 1 aprile 2018

Buona Pasqua ... con Spatascio

Bene bene... eccoci qui a fare gli auguri di Pasqua dopo un po' di giornate strampalate 💖. Avrei voluto fare un bel giro da tutti i blog per salutare i miei amici, ma sono stata troppo indaffarata, perciò, per ora, vi abbraccio tutti con questo post con la promessa di venirvi a salutare il prima possibile 💖


Il dolce di oggi doveva essere la Veneziana all'Amaretto, giá fatta ma non gustata e ieri mi ero dedicata a questa impresa 😇


Eccola qui bella gonfia e glassata...


... e qui completa di mandorle, granella e zucchero a velo. Nello stampo di chilo era magnifica!


Magnifica mentre cresce in forno 😍😍. Finalmente è cotta, alta, gonfia, non vedo l'ora di fare una bella foto per farvi gli auguri con questo dolce, ma mentre la capovolgo per farla riposare, ecco che mi crolla stecchita al suolo 😡😡😢😢😢😢😢 La guardo attonita per qualche secondo, lì spatasciata sul pavimento... poi mi riprendo... fa niente!


Doveva andare così. L'ho preso per un segno del destino. L'inverno sta finendo, le giornate sono più lunghe, la voglia di cucinare e di mangiare sta passando... e dunque basta! Questa Pasqua segna la fine dell'inverno, la rinascita della primavera, la voglia di uscire...! Dunque auguri a tutti e divertitevi, la vita è lá fuori, non in cucina 😀😀😀😀