I buchteln sono la versione al forno dei krapfen. Normalmente vengono farciti con marmellata e sono molto buoni. Non li facevo da un po', ma ho trovato una ricetta che mi ha molto incuriosita e ho rimediato 😉 La particolarità di questo dolce sta nella cottura: infatti le brioches vengono cotte in un miscuglio di panna e zucchero a velo e in questo modo rimangono sofficissime!
Ma veniamo agli ingredienti. Per la spiegazione vi rimanderò al link originale perché la spiegazione nel filmato è molto dettagliata
360 g di farina
6 g lievito di birra secco(io quello fresco, pochi grammi)
1 uovo
1 tuorlo
160g ml latte
40 g burro morbido
60 g zucchero
Buccia di limone
Per la cottura
100 o 150 ml di latte
15 g di zucchero a velo
1 bianco per pennellare
Ecco il video originale. Comunque procedimento semplice 😀 Felice serata a tutti