lunedì 24 febbraio 2020

Riso Libanese con lenticchie... con variante

Buongiorno a tutti, come state? Sintomi da corona virus ne abbiamo? Non voglio fare ironia ma sdrammatizzare e la cucina aiuta molto ☺️ Stavo dando uno sguardo alle foto fatte in questo ultimo anno e ho notato che ci sono molte ricette da pubblicare. E se non pubblico, poi come faccio a ricordarmi di averle fatte?

Questa ricetta è una variante del Riso alla Libanese che trovate QUI. È molto semplice, anziché friggere la cipolla, l'ho caramellata 😉. Il risultato è altrettanto buono!!! Certo, il fritto è il fritto!!! Ma se non avete voglia di farlo questa è un'ottima soluzione.


Cipolla Caramellata

  • In padella sciogliere 1 cucchiaio di zucchero con l'olio necessario e fare il caramello
  • Aggiungere un po' di aceto e tuffarci una cipolla rossa fatta a strisce
  • Fare appassire e accompagnare col Riso


Ecco qui il piatto!!
   Buona serata a tutti 💖

venerdì 21 febbraio 2020

No knead bread con semola


Questo pane è molto buono ma soprattutto lo si fa molto facilmente. Trovate la ricetta con farina normale e lievito di birra in QUESTO POST. Questa volta, invece,  ho usato Lievito Madre e semola. Vi do quindi anche questa ricetta e vi rimando al precedente post per indicazioni più precise.


Ingredienti
400 g farina di semola rimacinata
300 ml acqua (ma ce ne vorrà altra)
50/100 g lievito madre(fate voi)
Sale


  • Mescolate grossolanamente gli ingredienti in una ciotola. Molto probabilmente ci vorrà altra acqua perché la semola ne richiede più delle solite farine, quindi aggiungetela
  • Fate lievitare tutta la notte, se fa caldo meglio in frigo



  • Al mattino prendete l'impasto e fate il primo giro di pieghe. Ripetete l'operazione altre 2 volte a distanza di mezz'ora
  • Senza manipolare troppo dividete l'impasto in 2 parti e mettete a lievitare in teglia





  • Quando il pane sarà lievitato, infornate a 180° circa per 45', ma regolatevi col vostro forno. Per me vanno bene 150°


Buona giornata a chiunque passi di qui 🥰

giovedì 20 febbraio 2020

Aperitivo con succo di frutta


Sono più di due mesi che non scrivo su questo blog e ora devo farlo assolutamente!!! 😜 Infatti, come ho scritto in varie occasioni, il blog mi è molto utile per ricordare ricette che altrimenti dimenticherei ma soprattutto tali ricette sono corredate da foto 😉 Su un quaderno non sarebbe la stessa cosa perché mancherebbe l'immagine 💖


Riprendo dunque con una ricetta molto semplice anzi!! con una "non ricetta", una di quelle cose stupide ma buone che ci risolvono diverse situazioni di defaillance culinaria 😂


È un aperitivo o una specie di poche che potrete versare in una coppa con tanto ghiaccio in una serata informale con gli amici.

Avrete bisogno solo di 3 cose
Succo di frutta
Gin (o altro liquore, qui cachaca)
Ghiaccio

  • Versate il succo di frutta nel o nei bicchieri. 
  • Versateci una quantità di liquore a vostro gusto, comunque non proprio troppa perché perdereste gli aromi del succo.
  • Completate obbligatoriamente con ghiaccio!!
È importante che il succo di frutto sia di qualità, limpido, non doppio e zuccheroso come spesso se ne trovano. Se avete una centrifuga fatevelo voi e avrete un prodotto davvero di qualità 😉



È incredibile!!! Sono riuscita a scrivere un post con una stupidata del genere 😜😜😜

Felice serata a tutti 💖