martedì 31 marzo 2020

Pane con Farro e Noci


Buonasera a tutti come state? Che fate la sera a 🏠?? Io, come avrete notato, sto scrivendo più del solito sul blog e passo un po' il tempo☺️ D'altronde ho molte ricette da pubblicare e ora ho il tempo per farlo. Oggi mi/vi scrivo questa ottima ricetta di pane, regalataci da Oscar Pagani, un vero maestro dell'arte bianca


Dunque non perdiamo tempo. Non mi dilungherò troppo in spiegazioni perché mi aspetto che siate già bravi a pianificare, se non lo siete seguite i maestri che io sono una cialtrona 😉


Pane al farro e noci
500 g farina w 320
500 g farina farro
700 ml acqua
150 g lievito liquido (se avete pasta madre solida aumentate un po' la quantità di acqua)
 1 g lievito di birra

  • Fate un'autolisi di 30' e inserite i restanti ingredienti
25 g di sale
50 ml di olio di oliva
100 g gherigli di noce



  • Ho fatto lievitare tutta la notte. Se fa molto caldo, in estate, tenete in frigo
  • Al mattino fate qualche giro di pieghe a distanza di 30', date la forma e mettete in uno stampo a lievitare
  • Quando il pane è lievitato, infornate
  • Io preferisco partite col forno a 150° e poi salgo con la temperatura, ma voi fate come siete abituati




Questo pane è molto buono e profumato, provatelo 😉


domenica 29 marzo 2020

Primavera 2020


La torta panna e fragole è già presente su questo blog in diverse versioni, ma mi piace sempre, mette allegria e anche quest'anno volevo dedicarle un post ☺️☺️. Non scriverò nessuna ricetta, solo qualche foto per passare un po' il tempo io e farlo passare anche a voi 😘

Comunque serviranno:

  • 1 Pan di spagna molto soffice
  • 600 ml di panna fresca, montata
  • 1 bel cesto di fragole marinate in zucchero e limone



  •  Tagliare in 2 il Pan di spagna
  • Bagnare con lo sciroppo delle fragole
  • Cospargere la base di fragole


  •  Mettere a cucchiaiate la panna sulle fragole. Non livellatela ora


  •  Sulla panna aggiungere qualche altra fragola


  • Posate sulla torta l'altra metà del Pan di spagna e schiacciare un po' il dolce per appianare il tutto 


  • Livellare i bordi della torta con la panna che fuoriesce dal dolce e con altra che aggiungerete man mano 

  • Tenetela in frigo e al momento di servire decorate con zucchero a velo.
È una torta che mi piace semplice, senza decorazioni e stupidi ciuffi di panna💖



Affettatela e godete. È buonissima e, se siete soli, vi tirerà su il morale
 💖💖💖💖💖💖💖

Felice serata 😘

mercoledì 25 marzo 2020

Insalata e colori


Le verdure fanno bene, hanno tante vitamine, sono, buone buonissime... proprio non capisco chi non le mangia 😔😔. Ma quanto sono belle💖🤩💖🤩💖🤩💖🤩💖?

Questo post serve solo a colorate un po' il blog. Sedano e finocchi a striscioline, carote a julienne, insalata mista, radicchio, mela grattugiata grande, olio, sale, aceto di mele, noci a pezzettini e il gioco e fatto 🤩


Tenetevi allegri con le piccole cose, non fatevi abbattere dalla quarantena, non osservate troppo gli altri, parlate meno, scrivete meno... Felice serata 💖

lunedì 23 marzo 2020

Un pane con farina 1

Contrariamente a quanto stanno facendo in molti in questi giorni di quarantena, io sto cucinando poco, l'indispensabile e sono contenta ☺️, vuol dire che sono abbastanza serena e non ho tutta questa necessità di fare per forza qualcosa per passare il tempo.


Questo pane rientra nella categoria pane buono e semplice, da fare senza particolari problemi e con un minimo di accortezza. L'indicazione di mischiare farina 0 e farina 1 viene da Gabriella e Mino, due bravi panificatori, mentre io normalmente uso la farina 1 da sola. Mi è piaciuto molto, è un pane semplice, si tratta di mischiare le farine e aggiungere acqua e lievito, ma qualche indicazione ve la do 😉

300 g farina 1(selezione Casillo, in questo caso)
300 g farina 0
400 ml di acqua
100 g pasta madre soda o liquida ( in base a quella che usate potrete modificatela quantità d'acqua) oppure 5 g di lievito di birra
1 bel pizzicotto di sale

  • Impastate tutto insieme senza particolari accorgimenti e lasciate lievitare tutta la notte. In base alle temperature decidete se è il caso di tenere tutto in frigo
  • Al mattino fate 2 o 3 pieghe, una ogni mezz'ora, fate la forma al pane, fate lievitare e cuocete



Se già panificate, non avrete problemi nel realizzarlo, altrimenti è una buona ricetta per cominciare 😄. Felice serata tutti 💖💖

venerdì 20 marzo 2020

Zeppole. Un po' di dolcezza


 Queste zeppole sono state fatte l'anno scorso; quest'anno non ero dell'umore giusto😔😔 Le cose si mettono male col covid_19.


Però pubblicare qualche post mi fa passare il tempo e vedere e cercare in archivio belle immagini è gratificante ☺️


La ricetta per le zeppole, o comunque per la pasta bignet, è QUI, anche se per queste feci qualche modifica, ma non ricordo 😒

Buona serata a tutti. Amatevi 💖

giovedì 19 marzo 2020

Muffin cacao e nocciole

In questo periodo di PANDEMIA ho decisamente poca voglia di scrivere, ma ho molte ricette da pubblicare e tanto vale passare il tempo scrivendo qualche post 💖


Ho fatto questi muffins un paio di volte circa un anno fa. Sono molto buoni e invernali, calorici, ma certamente da rifare 😉 La ricetta viene da Manuela C. che li ha fatti molto più belli dei miei 😂😂, la prossima volta devo curare l'estetica 😉

Muffins cioccolato e nocciole
Giulia intendevi questi immagino.
Muffins al cioccolato

1uovo
80 gr olio semi
120 gr latte
Vaniglia qb

180 gr farina
30 gr cacao amaro
100 gr zucchero
Mezza bustina lievito
100 gr nocciole tritate
Gocce di cioccolato fondente qb

Mescolare gli ingredienti liquidi poi aggiungete farina cacao e lievito mescolati bene precedentemente, lo zucchero, le nocciole e le gocce amalgamando velocemente il tutto.
Versare negli stampini riempire a metà guarnire con altre nocciole e gocce e infornare a 180 ¤ per 20 minuti



Bene!! Buona colazione e buona giornata a tutti 💖💖 e state a casa 💖💖