Cantucci. Una ricetta diversa!!

Non c'è che dire, amo la Rete!!!! Se la si usa nel modo migliore è una continua fonte di ispirazione e di confronto 💖💖 Non mi sono mai capacitata di vedere che c'è gente che frequenta i social-net per avere contatti con quelli del paese, per sapere i fatti del vicino di casa, per criticare i vip 😃😃. La rete ci mette in contatto col mondo e dovremmo approfittarne 😉

Questa premessa da squinternata solo per dirvi che ho trovato questa buonissima ricetta di cantucci su fb proprio grazie al fatto che cerco sempre cose nuove, che ho voglia di imparare e che mi servo della rete per conoscere il mondo e quello che ci offre di meglio non per chiudere il mio piccolo cervello.

 Cantucci di Nicolina Sei trovati nel gruppo Accademia della cucina teramana

Montare per 10'
 4 uova
250 g di zucchero

Aggiungere
400 g di farina
Mescolare bene

 Completare con
400 g di mandorle con la buccia ben lavate e asciugate

Disporre l'impasto in teglia da forno formando dei filoni.
Far cuocere a 180 gradi fino a doratura

Tirare fuori dal forno, fare raffreddare i filoni e affettare i cantucci. Infornare di nuovo per circa 10' a 180. Ma regolatevi col vostro forno 😃😃

Sono buonissimi!! Provare per credere 😉

Risotto speck e zucca 2

Il riso con speck e zucca mi piace molto e infatti ne trovate già un post QUI con tutti i passaggi per farlo 😉 È molto semplice a dire il vero, di certo non avete bisogno delle mie indicazioni 😃

 Ma ho deciso di scrivere un altro post per darvi un paio di indicazioni che potrebbero piacervi.

• Per prima cosa potreste condire il risotto con della provola! Ciò lo renderà filante e sicuramente più buono😉

• Inoltre potreste accompagnarlo con olive fritte che smorzano la dolcezza a volte eccessiva della zucca.

Io ve l'ho detto, ora fate voi. Felice serata😃😃

Olive

Piccolo post per presentarvi 2 preparazioni tipiche del nostro meridione😃. È autunno e, tra le altre cose, è anche tempo di olive. Qui in Puglia abbondano e le prepariamo in tutti i modi. Oggi 2 "non" ricette semplici semplici.

Olive fritte

• Si tratta semplicemente di cuocere in padella con olio e sale delle olive mature che noi qui chiamiamo "ciliegia" perché sono un po' più dolci. Ma si possono usare anche altre olive, la cottura le addolcisce comunque 😉. Però mature!

Olive al sale

• Le olive che vedete in questa foto sono la stessa qualità delle precedenti però sciacquate e condite con sale fino. Vanno messe al sole e agitate ogni tanto. Dopo un po' di giorni saranno un po' aggrenzite e saporitissime. Ci sono anche ricette che prevedono di conservarle sott'olio dopo questo trattamento ma a casa mia non lo facciamo.

Felice serata a tutti e a risentirci💖