Pita?

         I pani dell'Europa orientale sono molto interessanti!

Mi riferisco a quelli sfogliati, alle pizze ripiene (pitas, famosissime quelle greche), che si producono in tutta quella parte dell' Europa ai confini con l'Asia.

         Ma si sa, fare la pasta phillo in casa è impresa ardua, soprattutto se si devono fare tante sfoglie! Così, quando ho visto che queste pitas possono essere anche arrotolate, mi sono detta che ci potevo provare ;) 

          Il procedimento l'avevo giá visto su qualche blog, ma non mi aveva appassionato... poi un giorno in tv, credo su MarcoPolo, una bella signora ceca ha preparato questo pane ripieno di feta. La ricetta non l'ha data, ma me la sono dedotta .. ;))) Comunque sia, mi è piaciuto molto, se vi va, provatelo!

Per la pasta

300 g farina

  Sale

un giro di olio

acqua necessaria ad ottenere un impasto morbido

• Impastare e far riposare da mezz'ora in su

Ripieno

200 g di feta

  2 uova

una manciata di parmigiano

sale e pepe

• Mescolare tutto per bene con una forchetta e tenere da parte

• Allargare la pasta con le mani più o meno come si fa per una pizza
• Quando è abbastanza larga posarla su una tovaglia infarinata e continuare ad allargare col dorso delle mani passandolo da sotto alla pasta
• Quando lo strato vi sembra abbastanza sottile, con un coltellino affilato o con una lametta tagliare il bordo che sará rimasto più doppio
• Pennellare con olio

• Su un lato della pasta stendere il ripieno
• Finalmente... arrotolate aiutandovi con la tovaglia!

Il ripieno si mette solo da un lato in modo chela pasta arrotolata dia un effetto sfogliato

• Ora arrotolate il salamone su se stesso e mettete in una teglia unta d'olio. 
• Pennellate la pita con altro olio

Cuocete a 180° per mezz'ora o più. La mia, questo caso, doveva rimanere in forno un po' di tempo in meno

Buon appetito!