Cinnamon Rolls con glassa

 In questi giorni ho ripreso a panificare. Non lo faccio più tanto spesso e, a dire il vero, non me ne dispiace.
         In casa siamo solo 2 e produrre troppo sarebbe solo un spreco! E poi siamo fortunati, qui i panifici producono un pane ottimo e una pasticceria da forno notevole... quindi non c'è bisogno di darsi pena.

Però, ogni tanto, si ha voglia di un sapore che non trovi in nessun prodotto da forno, di una sofficità che è quella che dai tu e, soprattutto, si ha proprio voglia di mettere le mani in pasta e di sentire gli ingredienti che si amalgamano sotto le tue mani. Così è nato il pane al kamut dell'altro giorno..., così sono nati questi bullar

Bullar con glassa al formaggio
Questa ricetta non ha dosi, posso solo raccontarvela. Indicazioni più precise per questi dolci le trovate qui.

La farina 0 era circa 400, ma forse meno... un pugno di lievito madre, 2 manciate di zucchero, 2 uova piccole, burro? forse 100 gr. ho fatto un bell'impasto e messo a lievitare dalla sera alla mattina, in frigo.

(Cliccare sulle foto per ingrandirle)

 Al mattino si stende la pasta e si cosparge con burro a tocchetti, zucchero bruno di canna e cannella

 

Si arrotola il tutto e si tagliano tocchetti di 2/3 centimetri. Disporre a lievitare in teglia

 

Eccoli belli lievitati!!! In forno a 160° per 30' circa

Qui sono usciti dal forno...

Per completare l'opera preparate una glassa in questo modo:

• mettete una noce di burro in un pentolino con un po' di latte e un cucchiaio circa di zucchero
• fate sciogliere il tutto e aggiungete, sul fuoco, 2 cucchiai abbondanti di mascarpone
• mescolate per bene e versate il tutto sui bullar :D

Belli vero?!?!

   Vi assicuro che ... furono ottimi :D!!

Alla Prossima