Sabato o lunedì... brodo

Come ho scritto in qualche post precedente, la voglia di pubblicare o stare seduta al pc, ultimamente è davvero poca :) . Ma, tutto sommato, continuo a cucinare e, ogni tanto, faccio pure qualche foto!!

           Dalle mie parti, ma credo in gran parte d'Italia o, per lo meno, del sud, c'è l'usanza di cucinare brodo di carne il sabato (o anche il lunedì), perchè la domenica si abbonda col cibo e quindi, il giorno prima o dopo, bisogna tenersi leggeri. A casa mia non abbiamo mai rispettato troppo le tradizioni ma da qualche anno, cioè da quando ho scoperto che a mio figlio il brodo piace molto (sia di carne che vegetale), cerco di farlo spesso!!

Di solito tuffo nel brodo riso o quadrettini di pasta all'uovo, però, qualche settimana fa, ho ricordato una preparazione molto semplice e buona che sostituisce degnamente qualsivoglia tipo di pasta o amidi. Perciò ecco a voi

Quadrotti di ricotta per il brodo (le dosi sono, indicativamente, a persona, ma dipende dalla fame dei commensali :)
120/150 g di ricotta
  1 uovo
  1 bella manciata di parmigiano
sale, pepe

•  Mescolare tutti gli ingredienti
• Stendere l'impasto in una teglia con carta forno
• Cuocere in forno a 150° per circa 30' (regolatevi con la doratura)
• Tagliare il prodotto a quadretti e mettere nei piatti
• Versarci abbondante brodo caldo e servire

Tutto qui.
Vi garantisco che questo piatto è molto gustoso :D
Felice giornata a tutti!!