Ghemistà di grEAT

           Quando l'anno scorso sono andata in Grecia, non ho potuto godere come avrei voluto degli aspetti culturali e mangerecci di questo popolo. La vacanza era in un posto di mare (bellissimo, per carità!!!), ma di tradizionale c'era ben poco. Ormai siamo globalizzati (mmi verrebbe da dire lobotomizzati e trovare le differenze tra i popoli diventa impresa ardua!

           Ovviamente il discorso vale anche per la cucina e la Grecia non fa eccezione :)
Per fortuna ci siamo imbattuti in qualche locale tradizionale e abbiamo potuto assaggiare specialità tipiche di questa cucina. Ciò che mi ha colpito di più fra i piatti assaggiati sono stati questi meravigliosi ortaggi al forno ripieni di riso e profumatissimi!!!

Perciò, quando li ho visti sul blog di Irene sono stata felicissima di riproporli!

     Per comodità riporto la ricetta così come l'ha scritta lei, in maniera molto precisa e affidabile, io di mio ci aggiungo le foto. Vi consiglio però di dare un'occhiata al suo blog per le precisazioni e se vi interessa la cucina greca :)))


Ghemistà 
2 pomodori maturi simili nelle dimensioni
2 peperoni verdi simili nelle dimensioni
10-12 cucchiai da minestra di riso arborio
1 cipolla bionda tritata
1 spicchio d'aglio tritato
prezzemolo tritato
menta fresca tritata
1 tazzina di olio d'oliva
sale
pepe nero
una patata grande


Procedimento

• Laviamo i pomodori, tagliamo un coperchietto dalla parte opposta al picciolo e li svuotiamo attentamente con un cucchiaino, cercando di non romperli
• Raccogliamo il succo e la polpa in una ciotola
• Laviamo i peperoni, tagliamo tagliamo allo stesso modo un coperchietto dalla parte del picciolo e li puliamo dai semi e dai filamenti
• Frulliamo la polpa dei pomodori che abbiamo svuotato
• Mescoliamo in una ciotola il riso, la cipolla, l'aglio, la menta, il prezzemolo, la metà dell'olio e metà della polpa frullata dei pomodori. saliamo e maciniamo un po' di pepe nero

Il riso e le verdure pronti

• Riempiamo le verdure fino a 3/4, copriamo con i coperchietti tagliati e sistemiamo in una pirofila
• Peliamo la patata, la laviamo e la tagliamo a spicchi grossi che metteremo sparsi nella pirofila

peperoni e pomodori ripieni

Un'altra foto e le patate tutt'intorno

• Versiamo sopra l'altra metà del pomodoro frullato, l'olio rimasto e spargiamo sui coperchietti un po' di pangrattato
• Inforniamo e cuociamo per circa un'ora a 180°
• Per 2

Completi di coperchio, condimento e pan grattato e pronti per andare in forno!!

Il piatto pronto!!!

Note: 

• Irene, nella sua ricetta, dice chiaramente che, se il ripieno fosse troppo, lo si può mettere nella teglia. Io non ho fatto caso a questa precisazione e ho riempito un po' troppo le verdure, pertanto il riso è venuto appena appena duro... Niente di grave, ma volevo farvelo presente per evitare che commettiate il mio stesso errore
• Le patate andavano tagliate più grosse. A me sembrava che lo fossero, ma si sono sbruciacchiate. Rivedendo il post di Irene si vede chiaramente che le sue sono perfette. Va bè, sbagliando si impara e la prossima volta farò meglio!!!