Pane Serbo

Qualche giorno fa, girovagando su Facebook, ho scovato questo pane. Mi ha colpito subito e ho deciso di farlo immantinente!!! Prima di me lo ha fatto Valentina, in una variante molto interessante e nel frattempo ho anche scoperto che è un pane molto popolare e che, se cercate su Google, troverete infinite varianti!!!

        Per qualche nota storica la pagina da leggere è questa.
Fatti i convenevoli, potrei dirvi che prepararlo è davvero semplice, basta fare un pane al latte, dei cerchietti sovrapposti e ricoprire di sesamo ;) Ma voglio essere più precisa e così vi do qualche dose ;)

Pane Serbo

400-450 g  farina

250 ml circa di latte

sale

1 cucchiaio di zucchero

un po' di burro (direi entro i 50 grammi)

10 g lievito di birra (o pasta madre, o lievitino... fate voi, chi è pratico saprà regolarsi)

Altro BURRO per cospargere i cerchietti di pane

• Impastate poca farina e poco latte col lievito e fate lievitare
• Fate un impasto con tutti gli ingredienti e il lievitino e fate lievitare ulteriormente (io ho messo in frigo tutta la notte, ma ho usato meno lievito di quello indicato)
• Tirate fuori dal frigo e portate a temperatura per circa un'ora
• Fate 10 palline di ugual peso (le mie erano da 70 g visto che l'impasto era 700 g circa)
• Passatele nel burro fuso e accavallatele in una teglia da 24 cm di diametro come si vede in foto (la pallina centrale non ci dovrebbe essere, quindi cercate di accavallare i cerchietti meglio di come ho fatto io ;)
• Far lievitare coprendo a campana e infornate a 150° fino a doratura

Qui sopra vedete il pane che sta raffreddandosi su una gratella. L'ho subito deturpato e non ho altre foto della pagnotta intera e da un'angolazione migliore

E qui l'ultimo pezzo rimasto mangiato con bresaola :)

           In estate non c'è niente di meglio di questi pranzetti sbrigativi!! Alla prossima!!