Aceto di Mele... versione n. 1

           Non avevo mai pensato di poter fare l'aceto di mele in casa, finché mi sono imbattuta in questo istruttivo post di Stefania!!!. Ho trovato il procedimento di una facilità disarmante, così mi sono decisa a provare. La cosa divertente è che, cercando cercando su google mi sono imbattuta in idromele, sidro, altri tipi di aceto... ma di questo vi parlerò nelle prossime puntate ;)

           Ora accontentiamoci di vedere come procedere per questa prima versione dell'aceto di mele.

Aceto di mele

• Buccia e torsoli di mele (ma sarebbe meglio mele intere a pezzetti)
• Acqua

Il procedimento è davvero semplice

• Mettere gli scarti delle mele o le mele a pezzi in un barattolo di vetro e tenere all'aria per 2 o 3 giorni (in questo modo i batteri che contribuiranno a creare l'aceto attecchiranno sul frutto e cominceranno a fare il loro dovere ;)
• Passati i 3 giorni riempire il barattolo con dell'acqua
• Coprire il contenitore con una garza, ma va bene anche della carta da cucina e far riposare
• Io ho poggiato, senza avvitare, sui barattoli i loro coperchi quando, dopo qualche giorno, cominciavano ad avvicinarsi moscerini

• Dopo qualche giorno (anche un paio di settimane) vedrete che sui boccacci si sarà formata una patina biancastra. Nessun timore!! Non è muffa ma semplicemente la madre dell'aceto, per meglio dire una colonia di batteri buoni che serve al processo di acetificazione (vedere la foto qui sotto)
• Passato circa un mese il vostro aceto sarà pronto!!

In questa foto si nota bene la madre dell'aceto in superficie

• Ora non vi resta che filtrare! Prendete una bottiglie con un imbuto e un colino a maglia sottilissima oppure un panno altrettanto sottile e imbottigliate
• Io ho usato mele locali biologiche sia rosse che gialle e ne è uscito un bel colore rosato

         Se cercate in rete troverete molte ricette, tutte più o meno simili, e qualche video esplicativo. Vi consiglio di farlo, è un prodotto davvero buono e che fa molto bene poichè ricco di potassio e sali minerali!!! Cercate in rete e anche per questo troverete tutti i benefici dell'uso di un aceto di mele genuino ;)

       Buona giornata!!