Torta alla ... Panna calda... e Cacao

          Quando ho fatto la Torta al Latte Caldo non ne sono rimasta entusiasta: una specie di pan di spagna dal gusto neutro e con molto zucchero in più rispetto al pan di spagna che io faccio abitualmente e le cui proporzioni potete vedere qui e qui.

           Però quel dolce non mi aveva neanche deluso e subito pensai che non sarebbe stata male se avessi sostituito il latte con la panna!!! Quando ho deciso di mettermi all'opera e di rifarla ho ulteriormente cambiato la versione originale trasformandola in una torta al cioccolato!

           Che dire? 

Mi congratulo con me stessa per l'illuminazione del momento! Tanto la prima risultava anonima se non con l'aggiunta di una bella farcia, tanto questa si è presentata ricca e scioglievole in bocca :) La consistenza non ha deluso (si vede dalla foto sopra) e sembrava di mangiare un cioccolatino

Ecco dunque la ricetta direttamente con le mie modifiche

Torta alla Panna Calda e Cacao

   3 uova

170 g zucchero di canna (quello normale, che trovate ovunque. La prossima volta voglio osare di più e provare con quello scuro)

170 g farina 00

   2 cucchiai di Cacao (togliere 2 cucchiai di farina dopo averla misurata)

  8 g di lievito (1/2 bustina)

• Montare benissimo le uova con lo zucchero
• Incorporare con una spatola la farina setacciata insieme al cacao e al lievito

Intanto avrete fatto sciogliere sul fuoco

120 ml di Panna

  60 g di Burro

• Aggiungete questa miscela calda al composto di cui sopra e amalgamatela dolcemente
• Versare l'impasto in una teglia da 20 o 22 cm di diametro e cuocere a 160° per 30-40'
• La ricetta originale prevedeva la cottura a 180° ma io non rispetto mai quella temperatura. A parte che il mio forno è piccolo e si riscalda subito, ho notato che i dolci vengono meglio se cotti a temperature più basse

        Qualche considerazione

Pur avendo aggiunto il cacao, non ho aumentato la quantità di zucchero, e ho fatto bene!!! Lo zucchero era già abbondante e non è stato necessario.

        Fatta già 2 volte, il risultato ottimo si è ripetuto, quindi non è stata la fortuna del principiante :D

Se la provate fatemi sapere.
    Buona serata a tutti!