Cheese Cake alla Robiola

Piccolo post, oggi, per un dolce buono e delicato. Anche questa una cheese cake di Laura Ravaioli, una di quelle che faccio da più tempo dopo la ricetta di mia zia che non ho ancora postato. Una sola foto per questa delizia... e meno male che l'ho fatta!

Cheese Cake alla Robiola di Laura Ravaioli
Per la base
200 g biscotti secchi
100 g burro
  2 cucchiai zucchero

• Tritare tutto in un cutter o come preferite e pressare bene in una teglia rivestita con carta forno (è preferibile che la teglia sia con anello estraibile). Va bene il diametro da 24 cm

Ripieno

200 g robiola

500 ml panna

100 g zucchero

  3 uova

  3 cucchiai farina

scorza e buccia di limone

• Montare tuorli e zucchero
• Aggiungere farina e robiola, il limone e la panna
• Completare con gli albumi montati
• Versare nella teglia col fondo di biscotti e cuocere in forno a 160° per 50/60'

           Quello sopra il procedimento della Ravaioli. Io di solito mescolo tutto insieme: il dolce viene più compatto, ma io lo preferisco.

            La torta è guarnita con una salsa alle fragole di cui mi sono pentita. Insomma diciamolo! Queste benedette fragole le mettiamo dappertutto in questa stagione... ma sono orrideee! Ci si può fare solo la marmellata ;

        Meglio frutti di bosco o, come consiglia la Ravaioli, nocciole tostate e tritate. Alla prossima

Buona giornata!