Pane Uzbeko intrecciato

Artemisia è una continua fonte d'ispirazione. Una delle cose più interessanti presenti nel suo blog è una ricca scelta di pani di ispirazione Uzbeka. Io ho deciso di fare QUESTO, semplice ma di effetto 😍😉

Dovete fare una semplice pasta da pane con farina, acqua, sale e lievito e procedere come vedete nelle foto. Vi do qualche indicazione in più 😉

Pane Uzbeko intrecciato
300 g farina 0
200 ml acqua tiepida (ma non mettetela tutta, potrebbe bastarne di meno)
Sale, un giro d'olio
Lievito (qui fate come volete: pasta madre, lievito di birra, un cubetto, 12 grammi... Io ho usato 5 grammi

• Ho impastato alle 8 di mattina e lasciato lievitare, alle 11.30 ho ripreso l'impasto

• Qui lo vedete lievitato e steso sul tavoliere 

• Ora mettete una tazza o un bicchiere al centro del cerchio e tagliate dei raggi

•  Tirate e trecciolate 😀😀

•  Ripiegate le trecce su se stesse a formare un fiore. Bucherellate il centro con una forchetta (Artemisia usa l'apposito attrezzo Uzbeko)

•  Pennellate con olio e uovo e cospargete di semi di sesamo. I miei erano chiari e scuri.
• Fate lievitare un'altra oretta e infornate

Molto buono, caldo e croccante. Da fare e rifare 🤩🤩🤩. Felice settimana a tutti!!