Risotto speck e zucca

Ho comprato una zucca che è risultata essere molto saporita!
    A parte il fatto che ci farò di certo un bel pane alla zucca (spero di trovare il tempo), al momento mi sto dilettando con minestre e zuppe.
   Si lo so, non è un argomento molto natalizio, ma neanch'io sono troppo natalizia, perciò vi dovrete accontentare :D

  

Procediamo

• Affettare la zucca necessaria e la cipolla che vi piace (io vado a occhio)
• Cominciare a soffriggere e a far perdere un po' d'acqua alla zucca (questa zucca era tutta polpa, non ha perso acqua, anzi, l'ho dovuta aggiungere)
• Se vi piace aggiungere dei pomodorini; cuocere fino a far ammorbidire il tutto e passare al passaverdure
• Intanto scaldare lo speck necessario in padella con un po' d'olio (deve diventare appena croccante
• A questo punto mescolare la purea di zucca allo speck e aggiungere il riso
• Completare come un normale risotto allungando con del brodo vegetale. Io preparo il brodo col mio preparato

Questa dose era per due persone  e io, per questa quantità uso una tazza da tè di risotto (non completamente piena). con questa dose i piatti vengono abbondanti!

Il piatto finito!!

     Buon appetito e buona giornata!!