Salsa di Pomodoro casalinga

A dire il vero non l'ho ancora fatta... se ne parla tra qualche giorno... ma siccome ho queste vecchie foto ne approfitto e le pubblico. Fare le foto dei vari passaggi è difficile con i pentoloni bollenti in casa, perciò accontentatevi della descrizione ;)

Bella vero?!?! Bè insomma, le foto non sono proprio bellissime... le ho fatte al volo dopo una giornata di intenso lavoro. Ero anche indecisa se pubblicare o meno.. alla fine ho deciso per il si, nonostante già molte altre foodblogger abbiano pubblicato la loro produzione di salsa con foto e servizi molto più decenti dei miei.

Il fatto è che questa è un'abitudine che si sta perdendo ed è bene pubblicizzarla il più possibile. 

Già i pomodori non sono più quelli di una volta e il sugo con pomodori freschi non è assolutamente paragonabile a quello che mangiavo da bambina! Figuriamoci se devo pure andarmi a comprare quella specie di salsa dal color di vernice che vendono ormai tutte le aziende!!!

Il procedimento è noto:

• bollire i pomodori in un pentolone e farli ammaccare per bene (io lavoro in casa quindi faccio una cassetta alla volta)
• passare i pomodori alla macchinetta apposita (uscirà una bella salsa)

e ora arriva la mia variante...

• bollire la salsa prodotta e invasarla bollente
• mettere a dormire le bottiglie sotto a delle calde coperte
• Tirare fuori dalle coperte quando si saranno raffreddate e disporre in dispensa

Io non sterilizzo i vasetti non ce n'è bisogno visto che ho provveduto a ri-bollire la salsa prima di invasarla. Per fare questo preparatevi in anticipo il tavolo con le coperte e tanti fogli di carta in cui avvolgerete le bottiglie mentre ci versate dentro la salsa. Serve anche a non scottarvi!!!

Questo procedimento sembra più lungo del solito che prevede la sterilizzazione, in realtà, se avrete già tutto pronto, dimezzerete di molto i tempi di lavoro ed eviterete di avere in giro per la casa pentoloni pieni di acqua bollente!

Per quest'anno è tardi, ma l'anno prossimo... provateci!!!!!