Pasta al forno con Asparagi

Oggi, velocemente, vi propongo questa buona e facile ricetta presa da un vecchio numero di Sale e Pepe.

       E' tempo di asparagi, approfittatene!!

Meglio quelli selvatici. Io qui ho usato gli asparagi coltivati, peccato... ma la rifarò, come sempre :D

Pasta al forno con asparagi

300 g di pasta corta

350 g di asparagi

150 ml di panna (o latte o panna e latte misti)

 80 g di prosciutto cotto

 20 g parmigiano o grana

2 cucchiai di pan grattato

sale, pepe, noce moscata, burro per infiocchettare

•  Cuocere a vapore gli asparagi (potete lessarli, ma meglio al vapore). Io lo faccio posizionando un setaccio su una teglia con acqua e coperchio
• Staccare le punte degli asparagi e tenerle da parte
• Frullare i gambi cotti con panna, sale, pepe
• Affettare il prosciutto e tenere da parte insieme alle punte di asparagi
• Preparare il formaggio e il pan grattato

Assemblare il piatto

• Cuocere la pasta e tenerla un po' al dente
• Mescolare la pasta con la crema di asparagi
• Aggiungere le punte di asparagi e il prosciutto alla pasta e dare una girata
• Aggiungere anche una parte del pangrattato e del formaggio
• Ricoprire col restante pangrattato e formaggio e cospargere di fiocchi di burro
• Infornare a 200° per circa 30'

Eccola uscita dal forno!!!

        N.B: Faccio notare che la ricetta prevedeva di dare solo una passata sotto al grill per circa 15'. Io preferisco sempre la cottura completa in forno, altrimenti ho l'impressione che i sapori non si amalgamino

Buona giornata