Castagnaccio

     Fatto circa un mese fa con la farina di castagne dell'anno scorso 😉. Bisogna consumarla per comprarne di più buona.

Non sono toscana quindi non sarà una versione canonica, ma buono! Usate le mandorle a pezzetti piuttosto che i pinoli perchè quelle abbondano in casa mia

Castagnaccio

300 g farina di castagne

500 ml fra acqua e latte

 1 cucchiaio miele di castagno

Pizzico sale

Una manciata di uvetta non necessariamente ammollata, ma lavata

Una manciata di pinoli, io mandorle tostate

Olio, rosmarino

• Mescolare la farina con latte e acqua e far riposare mezz'ora, ma anche un'ora. Ciò permetterá ai liquidi di essere meglio assorbiti
• Aggiungere il resto dei componenti e versare in una teglia da forno oliata in modo che il dolce (?) sia alto circa un dito
• Cospargere con altra frutta secca, filo d'olio e rosmarino.
• In forno fino a che compaiono le crepe, circa 40'

A me piace molto, in particolare con i salumi e vino rosso 😉