Torta Tres Leches

Poche parole per questo post, solo una ricetta.
       La torta che vedrete oggi è una delle più facili e buone in assoluto. La trovo molto adatta per l'estate perchè è gradevole e fresca. Inoltre, avendo la copertura in meringa, vi permetterà, se vorrete, di consumare un bel po' di albumi di cui non saprete cosa fare.
       Nella versione di oggi la copertura è fatta con panna e questo renderà il dolce ancora più veloce da preparare.

Per la torta (tipo pan di spagna):
6 uova
200 g di zucchero
200 g di farina 00
1 cucchiani di essenza di vaniglia
1cucchiaino di lievito per dolci

• Montate benissimo le uova con lo zucchero
• Aggiungete la farina con il lievito mescolando lentamente con una spatola
• Mettete in una teglia capiente (io per questa torta uso quelle grandi usa e getta in alluminio) e cuocere in forno a 180° (anche meno nel mio forno) per circa mezz'ora

 

Per la Bagna

300 g di panna non montata
300 g di latte condensato
300 g di latte intero 

buccia di limone (l'ho aggiunta io) 

• Mescolare i 3 latti sul fuoco a fiamma dolce con la buccia di limone (non devono bollire, bisogna solo amalgamarli bene
• Bucherellare la torta e imbiberla con la bagna
• Far riposare e raffreddare

Per la copertura potete usare 2 metodi: quello tradizione con la meringa e quello più veloce con la panna ma altrettanto buono!!

Per la meringa

6 albumi
2 1/2 tazza di zucchero semolato

1 tazza di acqua

• Con lo zucchero e l'acqua fate uno sciroppo piuttosto denso
• Nel frattempo montate gli albumi in planetari
• Versate lo sciroppo lentamente sugli albumi e continuare a montare
• Coprite il dolce con questa meringa. Se userete una sac a poche potrete realizzare delle belle decorazioni. A me con la meringa piace molto ;))

Se invece non avete albumi a disposizione e volete sbrigarvi prima, ricoprite il dolce con abbondante panna montata!!!! Però, per ricordare il gusto della meringa sarà necessario ricoprire il tutto con del caramello ;) 

          Fatelo così: 

• Mettete in un pentolino sul fuoco 4 o 5 cucchiai di zucchero e, se volete, un poco d'acqua. 
• Fate sciogliere il tutto per bene finchè non diventa di un delizioso colore ambrato.
• Ora deve raffreddare un po', altrimenti i fili non vi verranno

• Con una forchetta sollevate il caramello appiccicoso in aria, allungatelo in modo da ottenere dei bei filamenti decorativi.
• Aiutatevi anche con le mani per allungare i fili di caramello e poggiateli sulla torta
• L'effetto finale è molto bello, anche se semplice... mia nipote era incantata :DD

P.S: Faccio questo dolce da molto tempo. Ricetta presa anni fa da cookaround... non riesco più a trovarla, perciò non metto il link :((

L'idea di decorare con la panna viene dalla bravissima Paola Lazzari che scrive su Ammodomio e ne sa una più del diavolo in fatto di dolci ;)

Buona giornata a tutti!!!!!