Carciofi Ripieni

        Tanto mi piacciono i carciofi, tanto detesto pulirli...

A dire il vero, tutto sommato, non è che ci voglia poi molto... Ma è una cosa che proprio non mi va di fare!  Fatto sta che ero decisamente in astinenza e così, dopo aver comprato al mercato dei carciofi tondi giganteschi (credo fossero i romani), li ho preparati nella maniera che preferisco, ripieni!

         Ed eccoli qui sopra, in tutta la loro bellezza, già puliti, con le foglie allargate per accogliere il ripieno, e pronti per andare in forno!! Prego notare l'uso dei gambi :)))
        Io preferisco salare e oliare un po' i carciofi quando sono ancora vuoti.

          Per 4 carciofi ripieno fatto con: 1 uovo, una manciata di parmigiano, un po' di pan grattato, sale, pepe, aglio, prezzemolo.

         Versare l'acqua necessaria nella pentola, abbondare con l'olio (nel senso che non dovete lesinare perchè ci sta) e portare a bollore.

         

      Incoperchiare e far cuocere per almeno 20', in questo caso di più perchè i carciofi erano veramente grandi!

      Il fuoco va spento almeno 15' prima di mangiarli, sia per evitare di scottarsi la lingua,sia per permettere alla minestra di insaporirsi al meglio

Buon Appetito!