Pasta al forno con pomodori e pecorino

Bello questo piatto, vero?

      Devo dire che è una delle mie ricette preferite, molto estiva e facile da preparare. Certo, l'estate è praticamente finita e trovare pomodori succulenti può essere piuttosto difficile... ma ho dimenticato di postarla nel periodo giusto e mi accingo a farlo ora, in una giornata di sole, dopo l'alluvione che ci ha colpiti in questi giorni...

 Pasta con Pomodori e Pecorino

• Prendete 3 pomodori tondi e tagliateli a metà
• Con un coltello fate 2 tagli a croce al cento in modo che si aprano un po'
• Salateli e teneteli da parte

Fate un trito con

• origano
• basilico
• aglio
• e aggiungeteci un bel po' di pecorino grattugiato.

Riempite i pomodori con buona parte di questo trito e, se volete, aggiungeteci un po' di pangrattato che darà croccantezza

Lessate

• 300 gr di pasta corta e scolatela un po' al dente.
• Insaporitela con 500 ml circa di passata di pomodoro (io ho usata quella fatta da me) o pelati e condite con
• olio, sale
• Mescolate bene la pasta e conditela ulteriormente con quello che vi è rimasto del pecorino alle spezie
• Rigirate ulteriormente

• Mettete la pasta in teglia e sopra poggiateci i pomodori ripieni
• Un altro giro d'olio sui pomodori e in forno a 200° per 20'-30'

Ecco il piatto pronto.

N.B: I pomodori che ho usato in questa circostanza sono pochi, ma erano gli unici che avevo.

        Normalmente la teglia va ricoperta di questo meraviglioso ortaggio!!

Buona giornata a tutti!