Pane con Farro e Noci

Buonasera a tutti come state? Che fate la sera a 🏠?? Io, come avrete notato, sto scrivendo più del solito sul blog e passo un po' il tempo☺️ D'altronde ho molte ricette da pubblicare e ora ho il tempo per farlo. Oggi mi/vi scrivo questa ottima ricetta di pane, regalataci da Oscar Pagani, un vero maestro dell'arte bianca

Dunque non perdiamo tempo. Non mi dilungherò troppo in spiegazioni perché mi aspetto che siate già bravi a pianificare, se non lo siete seguite i maestri che io sono una cialtrona 😉

Pane al farro e noci
500 g farina w 320
500 g farina farro
700 ml acqua
150 g lievito liquido (se avete pasta madre solida aumentate un po' la quantità di acqua)
 1 g lievito di birra

• Fate un'autolisi di 30' e inserite i restanti ingredienti

25 g di sale

50 ml di olio di oliva

100 g gherigli di noce

• Ho fatto lievitare tutta la notte. Se fa molto caldo, in estate, tenete in frigo
• Al mattino fate qualche giro di pieghe a distanza di 30', date la forma e mettete in uno stampo a lievitare
• Quando il pane è lievitato, infornate
• Io preferisco partite col forno a 150° e poi salgo con la temperatura, ma voi fate come siete abituati

Questo pane è molto buono e profumato, provatelo 😉