Rinfresco lievito madre

Ogni tanto bisogna rinfrescare un po' le idee su come procedere con il lievito madre. Credo che alla fine ognuno trova la sua strada. Chi usa la pasta madre solida, chi la liquida, chi conserva in frigo, chi in un canovaccio... Io sono sbrigativa e potete vederlo in questo post, ma li suggerisco anche dei siti dove l'argomento lievitazione è trattato seriamente, quindi dateci un'occhiata 😎

 In questo post vi dico invece come procedo quando non rinfresco il lievito da un po' di tempo. Tirate fuori dal frigo il triste barattolo, apritelo e piangete un po' per lo spettacolo desolante 😪. Buttate quasi tutto il contenuto (mi auguro che non siate di quelli che arrivano ad avere quintali di lievito madre!) e tenete e una piccola parte, quella in fondo

 Avrete dunque preso 1 cucchiaio circa di lievito. Aggiungete 1 altro cucchiaio di farina di forza, o una farina 1 o 2, o mischiate due tipi di farina e completate con un poco d'acqua, quella che basta ad ottenere un impasto morbido ma non liquido, come nella foto sopra.

Coprite e fate lievitare. Ci vorrà qualche ora ma alla fine avrete il risultato che vedete nella foto sopra 😉

P.S: Per me è importante che le quantità siano minime. Non sopporto gli sprechi, le lagne su come usare gli esuberi di lievito, le dosi eccessive ogni volta che si mangia 🤗

Dunque buona serata e buon inizio settimana 😘