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Pane Uzbeko intrecciato

Artemisia è una continua fonte d'ispirazione. Una delle cose più interessanti presenti nel suo blog è una ricca scelta di pani di ispirazione Uzbeka. Io ho deciso di fare QUESTO, semplice ma di effetto 😍😉


Dovete fare una semplice pasta da pane con farina, acqua, sale e lievito e procedere come vedete nelle foto. Vi do qualche indicazione in più 😉

Pane Uzbeko intrecciato
300 g farina 0
200 ml acqua tiepida (ma non mettetela tutta, potrebbe bastarne di meno)
Sale, un giro d'olio
Lievito (qui fate come volete: pasta madre, lievito di birra, un cubetto, 12 grammi... Io ho usato 5 grammi



Ho impastato alle 8 di mattina e lasciato lievitare, alle 11.30 ho ripreso l'impasto


Qui lo vedete lievitato e steso sul tavoliere 


Ora mettete una tazza o un bicchiere al centro del cerchio e tagliate dei raggi


 Tirate e trecciolate 😀😀
 Ripuegate le trecce su se stesse a formare un fiore. Bucherellate il centro con una forchetta (Artemisia usa l'apposito attrezzo Uzbeko)

 Pennellate con ol…
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Kughelhupf, un altro

É un po' che non scrivo sul blog, quasi un mese e decisamente non ne avevo voglia 😆 Poi il periodo natalizio è davvero strano perché il web é pieno di ricette e non se ne può più! Ora che ci siamo rilassati torno a scrivere e lo faccio con questo magnifico dolce di Bruno Albouze 💖 Ho scoperto questo chef su you tube ma lì le ricette non sempre sono scritte mentre sul sito tutto é più facile 😉
Appena vidi questa ricetta mi colpì subito ( insieme a tante altre a dire il vero) e decisi che l'avrei provata assolutamente. L'occasione é arrivata a Natale e ho replicato a Capodanno con piccole varianti (se ne ho voglia dovrei farci un altro post). É stato il dolce delle nostre feste quest'anno particolarmente tranquille 💖💖. Trovate la ricetta QUI e poi sjl canale you tube dello chef dove i passaggi sono spiegati molto bene😉


Kughelhupf di Bruno Albouze

Per l'uvetta
Fate uno sciroppo con
250 ml di acqua
100 g di zucchero

Al bollore unite 60 g di rum scuro, 250 g di uvet…

Pallottole di ricotta in brodo

Ho visto queste belle polpette di ricotta da Anna The Nice circa un mese fa. Le ho fatte subito, ma le pubblico solo ora! Vado un po' a rilento ultimamente, se ho del tempo libero preferisco leggere e i post da inserire sul blog si accumulano. Non me ne dispiace, ovviamente ma, come ho scritto spesso, il blog serve soprattutto a me stessa e se non scrivo subito una ricetta magari poi la dimentico 😐🙄

Dunque bando alle ciance e scriviamo gli ingredienti, anche se si va piuttosto ad occhio
Polpette di ricotta
1 tazza grande di ricotta
1 uovo
Qualche manciata di parmigiano
Sale, pepe, noce moscata (messa io)
Pan grattato per dare consistenza
Erbette sminuzzate. Io erba cipollina, ma anche salvia, prezzemolo, rosmarino...

Mescolare tutti gli ingredienti. L'impasto deve rimanere morbidoFare le polpette di ricotta aiutandosi con altro Pan grattatoCuocerle in un buon brodo di verdure per circa 10' e servireIo ho fatto il brodo con questo preparato



Ho trovato questo piatto molto …

Un contorno

Natale non è solo abbondanza di grassi 😊 Approfittatene per farvi delle coccole, per stare insieme e trovare un po' di pace


Cipolle bianche o rosa tagliate a metà, qualche peperone a tocchetti, sale, olio, un po' di aceto di mele. In forno a 200° per 30' circa.
Felice domenica 😘

Lussekatter, Panini di Santa Lucia

Li avete fatti? Sono i panini di Santa Lucia, allo zafferano, tipici del Nord Europa. QUI tutte le informazioni che volete 😉

Io li ho preparati ieri, in modo che oggi erano già pronti. Questo è un pane molto gustoso e semplice da preparare e in questo caso, oltre allo zafferano, c'è il profumo della vaniglia che conferisce un gusto e un aroma in piú 😍


Qui sopra potete vedere l'impasto pronto e messo a lievitare


E qui la pasta lievitata 😂 Il sollevamento del coperchio è sempre divertente!


E ora la ricetta! Presa in rete diverso tempo fa, non ricordo da dove 🤔😪 Comunque il concetto é molto semplice: si tratta di fare dei panini al latte un po' dolci a cui aggiungere lo zafferano. Alcune ricette sono un po' diverse... magari ne proverò qualcuna e vi saprò dire 😉


Lussekatter
Primo impasto
400 g farina
150 g zucchero
300 ml latte
 40 g lievito di birra (facciamo 20 g 😉)

Impastare tutto e far lievitare


Secondo impasto
300 ml di latte in cui avrete sciolto 1 g di pisti…

Tortino di Riso Basmati

Ho visto questa ricetta QUI, dalla bravissima Maria Letizia e ho voluto subito provarla. A dire il vero da allora è passato almeno un mese... 😁 Ma non fa niente, l'importante è pubblicare per conservare questa squisita e semplice ricetta. M.L da delle indicazioni che io ho tradotto poi in dosi per una teglia da 20 cm (o forse 22, ma non cambia molto 😅

Così Maria Letizia:

Io calcolo una tazzina da caffè piena di riso a porzione, più un altro po’, perchè c’è sempre qualcuno che se ne serve due volte…
Per una parte di riso ben lavato, finchè l’acqua non risulti limpida, aggiungo  2 parti di acqua, sale, un pezzetto di burro e un filo di olio… si possono aggiungere delle spezie se piacciono, curry, curcuma, pepe, erbe aromatiche


Per la teglia da 20 cm usata da me ho fatto così:
4 tazzine da caffe di riso basmati
8 tazzine da caffè di acqua
Una noce di burro
Un po' di olio
Sale



Si mette tutto insieme nello stampo anti aderente e si cuoceIo non ho aggiunto spezie come suggerisce M.L…

Pane alla zucca .. qualche foto

La ricetta di questo pane è già nel blog e la trovate QUI. Inoltre ho fatto già altri post con protagonista questa pagnotta, sia mai che non si sapesse che mi piace molto 😁😁 e potrete vederli girovagando fra QUESTE PAGINE!
Ma volevo colorare un po' il mio piccolo mondo e così ho deciso di postare giusto qualche foto per ricordarci di lui 🤗. Nella foto qui sopra è mattina presto (si vede dalla luce) e questo è quello che trovo dopo la lievitazione notturna 😉

In quest'altra foto invece l'impasto e stato scaravottato sul tavoliere ed è bellissimo, gonfio e morbido😍 Farò qualche piega e daro forma a 2 pagnotte.


E queste sono le pagnotte formate.


Qui coperte per lievitare

Lievitare e pronte per andare in forno🤩


 Qualche taglio...



Pagnotte cotte!!!


Affettate e mangiate 😋

Felice serata 💖💖💖💖💖💖💖