sabato 16 settembre 2017

Tacos

       Come giustamente dice Laurel Evans nel suo bel libro La cucina Tex-Mex, per fare un tacos ciò che conta è avere una tortilla e della salsa pico de gallo. Un po' di carne cotta a piacere, avocado, panna acida e qualche altro accompagnamento e il gioco é fatto 😉



Per il pollo, guardate qui, però non impanate 😉

Per il pico de gallo andate qui

Per le tortillas, impastate
160 g di farina manitoba (io 0)
 80 g di fioretto
 30 ml olio di mais
120 ml acqua
1/2 cucchiaino di sale
  • Fate 10 palline e stendetele con il mattarello
  • Cuocetele in padella e servitele con carne e pico e tutto quello che vi viene in testa
Questa ricetta é di Laurel Evans, tratta dal suo libro. Per delle vere tortillas ci vuole la masa harina, maquesti ingredienti danno un buon risultato 😉



Qui sopra la tortilla aspetta di essere arrotolata!


venerdì 15 settembre 2017

Lo sto mangiando ora!




  • Prendete qualche percoca e tagliatela a metá
  • Cuocete la frutta per qualche minuto in un composto di burro e zucchero sciolti insieme
  • Fate intiepidire e mangiate con gelato alla vaniglia possibilmente fatto da voi 😉
Fondamentale far intiepidire le percoche! Io non l'ho fatto e il tutto si è sciolto un po' velocemente. Dovete avere pazienza 😊


giovedì 14 settembre 2017

Pico de gallo

Come ho scritto nel precedente post, quest'estate sono andata in fissa per la cucina tex mex e americana a causa dl nuovo canale food network😯😯  Un po' infantile, non vi pare? 😀

          Fatto sta che alla base della preparazione dei tacos c'é proprio questa fresca salsa molto profumata. Un po' indigesta per me, ma ogni tanto si può fare




Pico de gallo
2 pomodori
2 cipolle
1 mazzetto di coriandolo o prezzemolo
1 peperoncino piccante privato dei semi
Succo di lime
Aglio, in alcune ricette

  • Tagliate tutte le verdure in dadolata
  • Condite col lime
  • Coprite la ciotola e far riposare un po' prima di servire
Se avanza si conserva tranquillamente in frigo per qualche giorno 😉

mercoledì 13 settembre 2017

Piccata di Pollo

É un bel po' che non scrivo sul blog e ho anche poca voglia di farlo. Ma in estate ho provato diverse ricette e, soprattutto, le ho fotografate 😀😀 Perciò ora mi sento in dovere di pubblicare per rendere loro giustizia 😉

       Quest'anno è saltato fuori un nuovo programma di cucina, Foodnetwork (canale 33) e mi sono incantata a vedere  The Pioneer Woman. A dire il vero, la cucina di Ree Drummond non è proprio di mio gusto, ma la signora cucina molto tex mex e dolci iper calorici quindi il divertimento é assicurato! Per non parlare del fatto che lei e la sua famiglia vivono in un ranch grandissimo e meraviglioso e possiamo sbirciare nella loro vita privata tra cavalli e feste con gli amici 😀




Una delle ricette viste in questo programma è questa piccata di pollo che lei attribuisce alla cucina italiana, mentre per me é italo-americana anche perché l'accompagnava con tagliolini al limone 😐 Comunque si tfatta di una ricetta semplice da preparare e gustosa, quindi ve la propongo


  • Salare e pepare delle fette di pollo, passarle nella farina e cuocerle in olio e burro. 
  • Togliere la carne dal fuoco
  • Nello stesso condimento aggiungere aglio, vino bianco e un po' di brodo. Concludere con succo di limone, un po' di panna e qualche cappero
  • Versare il condimento sui petti di pollo e servire
Non ho messo la panna perché non l'avevo e ho addensato con poca farina. È un piatto molto gradevole, senza pretese e facile da preparare.

          Alla prossima!

venerdì 25 agosto 2017

Ravioli di Burrata



             Un piatto che richiede un po' di tempo per prepararlo, ma semplice. Ve lo racconto al volo



  • Preparate della pasta all'uovo
  • Stendete la pasta e farcitela con mucchietti di burrata spezzettata
  • Chiudere, formare i ravioli e cuocere in acqua bollente. La pasta va cotta subito perché la pasta si potrebbe bagnare troppo col latte della burrata
  • Nel frattempo avrete preparato un sughetto con olio, aglio, peperoncino e pomodori
  • Saltare la pasta nel sugo e servire




Qui sopra vedete i ravioli in padella col sughetto 😀

                 Buon appetito e buona serata!

lunedì 7 agosto 2017

Peperonata

Ehhhh... miei cari, so bene che quella della peperonata non è una vera e propria ricetta... ma io ho bisogno di un post semplice per ricominciare a scrivere e soprattutto ho necessitá di arricchire il reparto cucina pugliese, sebbene questo piatto, più che pugliese, è meridionale 😀😀




Peperonata, io la faccio così

  • Far appassire della cipolla in padella con abbondante olio(mettete quella che volete, possibilmente a pezzi granducci)
  • Aggiungere peperoni gialli e rossi puliti e a pezzettoni. Salate e mantenete la fiamma media
  • Quando i peperoni saranno appassiti, aggiungete i pomodori a pezzetti, anche questi nella quantitá che preferite
  • Se è il caso salare ancora
  • Un po' di peperoncino piccante completa a meraviglia 😈
  • Dopo 10' di cottura a fiamma sostenuta spegnete il fuoco e incoperchiate, la cottura continuerá così e i sapori siamalgameranno
  • Mangiare fredda o tiepida
Buon caldo a tutti😓😓😓

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