Muffin cacao e nocciole

In questo periodo di PANDEMIA ho decisamente poca voglia di scrivere, ma ho molte ricette da pubblicare e tanto vale passare il tempo scrivendo qualche post 💖

Ho fatto questi muffins un paio di volte circa un anno fa. Sono molto buoni e invernali, calorici, ma certamente da rifare 😉 La ricetta viene da Manuela C. che li ha fatti molto più belli dei miei 😂😂, la prossima volta devo curare l'estetica 😉

Muffins cioccolato e nocciole
Giulia intendevi questi immagino.
Muffins al cioccolato

1uovo
80 gr olio semi
120 gr latte
Vaniglia qb

180 gr farina
30 gr cacao amaro
100 gr zucchero
Mezza bustina lievito
100 gr nocciole tritate
Gocce di cioccolato fondente qb

Mescolare gli ingredienti liquidi poi aggiungete farina cacao e lievito mescolati bene precedentemente, lo zucchero, le nocciole e le gocce amalgamando velocemente il tutto.
Versare negli stampini riempire a metà guarnire con altre nocciole e gocce e infornare a 180 ¤ per 20 minuti

Bene!! Buona colazione e buona giornata a tutti 💖💖 e state a casa 💖💖

Pranzo primaverile

Piccoli post per ricordare qualche piatto adatto alla stagione calda che si avvicina 😉

Pasta con feta e piselli di Yotam Ottolenghi, la cui ricetta potete trovare QUI

Una torta con panna e fragole presente in questo blog in 2 versioni: QUESTA bianca e QUESTA con cacao 😀

Buona giornata soleggiata!!

Torta fondente di cioccolato e farina di castagne

Vi dico subito che questo dolce è buonissimo!.. non per niente arriva da Lei, una vera signora della cucina 💖💖💖💖 Inoltre è piuttosto semplice da preparare, il minimo fastidio sindacale della casalinga moderna 😆 Sono gli ingredienti che lo rendono buono, quindi non leainate sulla qualitá 😉

Dunque bando alle ciance ed ecco a voi la ricetta!

Fondente di cioccolato e farina di castagne
200 g cioccolato fondente
180 g burro a temperatura ambiente
150 g zucchero Muscovado
100 g farina di castagne di buona qualità
4 uova
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

• Fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria (io metto direttamente sul fornello, ma in una pentola a fondo spesso)
• Montare lo zucchero con i tuorli
• Aggiungere il composto di cioccolato e burro e la farina di  castagne setacciata, anche la vaniglia
• Completare con gli albumi montati
• Versare il composto in una tegliadi 20/22 cm di diametro precedentemente imburrata e cosparsa di cacao in polvere
• Cuocere a 170° per 30'. Stare attenti a non cuocere troppo se volete l'effetto fondente 😉

Questo dolce é molto buono sia tiepido, sia freddo. A me é forse piaciuto più da freddo, tirato fuori dal frigo, affettato a fette sottili... sembra di mordere un cioccolatino !!! 💖💖💖

Ho fatto questo dolce 2 volte e la seconda volta non ho separato i tuorli dagli albumi. Ho anche aggiunto un po' di lievito e cotto di più perché volevo vedere se come torta piú asciutta fosse ugualmente buona. Ebbene sì, confermo, squisito anche così!!!

Passate una buona giornata 💖💖💖💖💖

Un ciambellone molto buono

    É un po' di tempo che non preparo ciambelle e, a dire il vero, non mi mancano 😀. Ma questo in tempi normali 😉. Poi un giorno, girovagando si Instagram, mi sono imbattuta in questa ricetta e ho voluto assolutamente provarla. Il dolce mi è piaciuto molto, soffice e... fresco. 

Ciambella di Dolci e Pasticci

6 uova + 2 tuorli
2 bicchieri di zucchero (bicchiere usa e getta)
1 bicchiere di olio di semi
4 bicchieri di farina (500 g circa)
1 bicchiere di latte
una bustina di lievito
un pizzico di sale
scorza grattugiata di un limone
una bustina di vanillina

• In un contenitore montiamo con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino a quando il nostro composto non risulterà spumoso.
• A questo punto aggiungiamo seguendo questo ordine  l’olio, la farina, il latte, il lievito, un pizzico di sale e la scorza di un limone.
• Oliamo e infariniamo uno stampo per ciambella da 28 cm e versiamoci il composto
• Cuocere a 180° per 45' circa

In questo caso ho fatto la versione variegata aggiungendo a una parte del composto un cucchiaio di cacao. La parte bianca è stata aromatizzata con buccia di mandarino.

Devo dire che dopo questa ciambella ho deciso che devo assolutamente cambiare forno perché, per quanto sia venuta buona, non è esplosa in altezza come nell'originale 😢. Ehh... si, il forno è importante e il mio dá i numeri da un po' di tempo.

       Buona serata a tutti, qui piove, e buona domenica!

Castagnotta al Rum e Cioccolato

     Notavo che le ultime ricette del blog sono tutte dolci. La cosa è divertente, perché sto cucinando poco e invece, sfogliando queste pagine, sembra che io sia sempre in cucina 😀 Però é vero, proprio quando cucino poco, arriva il momento che il desiderio di un buon dolce mi attanaglia! E va bé... fatto sta che, circa 2 settimane fa, ho preparato questa castagnotta, ricetta meravigliosa proveniente dal vecchio forum de La cucina Italiana

Castagnotta al Rum e Cioccolato

dosi per una teglia da 26 cm.

Se non sbaglio, ricetta di Ramona Pasini

250 gr di farina di castagne
200 gr. di burro
200 gr di zucchero
5 uova
1 bicchierino di rum
100 gr. di cioccolato fondente a pezzi
100 gr. di uvetta passa bagnata nel rum( non l'ho messa perché al figlio non piace 😯😯)
1 dose di lievito per torte dolci
1 stecca di vaniglia (solo i semi) o l’estratto un cucchiaino

Montare il burro morbido con lo zucchero, unire il rum, se non piace la stessa quantità di latte (è fondamentale per poter avere una pasta lavorabile in seguito con le chiare a neve). Unire i tuorli d’uovo, poi la farina setacciata con il lievito, montare le chiare a neve ferma e unirle delicatamente al composto in tre tempi, almeno si riesce a girare il composto, per ultimi: cioccolato a pezzetti o gocce di cioccolato e uvetta. Forno già caldo a 180°C per 40 minuti

É un dolce molto buono, fondente e scioglievole. Migliora col tempo, dopo 2 giorni é squisito. Nelle foto vedete una versione rustica, la prossima volta metterò in teglia quadrata e più grande per farne dei cubotti 😉 Non lo ricordavo così buono!

Pan Frutto al cioccolato e Noci

 Qualche settimana fa stavo mettendo in ordine tra i fogli svolazzanti delle mie ricette di cucine e ho trovato questo panfrutto che si é rivelato essere squisito. Lo propongo con un po' di ritardo, consigliandovi di tenerlo presente per le festivitá natalizie, perché ci starebbe molto bene 😉

Pan frutto al cioccolato e noci

100g prugne secche denocciolate

 70 g uvetta sultanina

0,5 dl di Rum

• Mettere a bagno la frutta secca nel rum

4 cucchiai di miele

3 cucchiai cioccolato a scaglie

3 cucchiai cacao

2 dl panna

30 g burro, da aggiungere alla fine

• Fate sciogliere dolcemente sul fuoco e tenete da parte

180 g farina

160 g amido di mais

1/2 cucchiaio bicarbonato

  1 cucchiaino lievito per dolci

 40 g zucchero di canna

• Setacciate tutto in una ciotola
• Fate la fontana e aggiungeteci il composto al cioccolato, 2 uova, la frutta secca col Rum e 70 g di noci a pezzetti
• Mettete in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuocete a 180° per un'ora. Col mio forno a 150° per 45', quindi regolatevi col vostro elettrodomestico

Davvero molto buono! Avevate dubbi con questi ingredienti? Adattissimo ad un pomeriggio con caffé e ciocvolate calde 😀

             Felice Serata!

Torta al caffé di Laura

       Questa buonissima torta è stata pubblicata nel lontano 2009 da Laura, meglio conosciuta come Mamma Bionica e la trovate qui. Poi è arrivata Paoletta e ne ha fatto una sua versione a forma di plum-cake con salsa al cioccolato e potete vederla qui. Io l'ho sempre trovata fantastica, ma non l'avevo mai fatta!

        Il fatto è che non amo molto i dolci da colazione e ho sempre rimandato la sua esecuzione fino a dimenticarmene completamente. Con l'arrivo della primavera si è anche presentata l'esigenza di perdere 2 o 3 chili, ma non ce la faccio, niente, nisba, caput! Io ingrasso in primavera anziché in inverno quindi, tanto vale rassegnarsi... e pensare che ho anche rinunciato alle zeppole il giorno di S. Giuseppe (ancora non ci credo...). E dunque, una volta stabilito che non era tempo di dieta, mi sono accorta di avere voglia di qualcosa di semplice ma buono e allora, che fare? Come d'incanto mi è tornata in mente questa torta e in men che non si dica l'ho realizzata! Eccola.

Ve la scrivo così come l'ha pubblicata Laura. Poi vi dico le mie piccole modifiche

Torta al super caffè

200 g zucchero 

 3 uova medie 

150 g farina 00 

100 fecola 

 10 g di lievito (non un grammo di pù né uno in meno)

una caffettiera di caffè per due

100 g di burro

40 g di olio di mais

caffè solubile a piacere (io ne ho usati 4 cucchiaini colmi).

Sbattete i tuorli con lo zucchero e un goccio di caffé, poi sempre montando unite il burro fuso raffreddato. Incorporate setacciati la farina, la fecola e il lievito e piano piano mescolate con il caffé ormai freddo nel quale avrete sciolto, quando era caldo, il caffé solubile: lo specifico perché capita che usando il caffé solubile di alcune marche non si sciolga quasi mai per intero e allora non è proprio simpatico l'effetto.Sempre nello stesso bicchiere nel quale immagino avrete versato il caffé avrete pesato l'olio (per non usare due bicchieri: odio sprecare energie, ho già troppo disordine in casa, e poi faccio già troppa fatica a far entrare la roba in lavastoviglie ).

Alla fine unite delicatamente gli albumi e versate nella tortiera da 24 cm.

Le mie modifiche:

1. Ho sostituito il burro e l'olio di mais con 120 ml di olio d'oliva
2. Ho messo la bustina di lievito intera :DDDDD
3. Ho tagliuzzato circa 50 g di cioccolato fondente e l'ho messo sull'impasto appena versato nello stampo. Mescolato un po' e in forno

Note:

1. La prossima volta ci faccio una salsa al cioccolato come ha fatto Paoletta qui ed evito il cioccolato all'interno
2. Sempre la prossima volta diminuisco la dose di caffè solubile, 2 cucchiaini anzichè 4
3. Devo anche ricordarmi di usare lo zucchero muscovado che col caffè ci sta bene ;)

Alla prossimaaaaaa!!!!

Torta Alligator

       Ebbene si, dopo averla vista da Alessandra, questa torta l'hanno rifatta in molti! E come non farsi coinvolgere? Te la mostrano ovunque, dicono che é squisita, che chiunque si é leccato le dita..... ebbene, bisogna provarla! Qui vi dico che si tratta di una 4/4 al cioccolato con l'aggiunta di caffé e arancia, quindi un miscuglio di sapori piuttosto intrigante.

        Per la ricetta copio dal post di Alessandra, che é molto più precisa di me e anche perché io, davvero, stamane non ho proprio voglia di scrivere... ;)

per uno stampo da 20 cm (torta ad un solo strato)

175 di burro morbido

175 g di zucchero semolato

3 uova

1 tazzina di caffe'

la scorza e il succo di una arancia non trattata

175 g di farina

70 g di cacao amaro

1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

per due stampi da 20 cm (torta a due strati)

225 di burro morbido

225 g di zucchero semolato

4 uova

1 tazzina di caffe', colma

la scorza e il succo di una arancia non trattata

225 g di farina

80 g di cacao amaro

2 cucchiaini  di lievito per dolci

Forno: 180 gradi, modalita' statica

Procedimento 

per la torta ad un solo strato

1. in un'ampia terrina, montate bene con le fruste elettriche burro e zucchero, fino a quando i granelli dello zucchero non si sentiranno piu' sotto le fruste (piu' o meno)

2. incorporate le uova, uno alla volta, sempre montando

3. aggiungete il caffe' e il succo e la scorza dell'arancia, montando a bassa velocita'

4. setacciate farina, cacao e lievito e uniteli al composto

5. amalgamate bene il tutto

6. versate il composto nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato, battetelo leggermente sul piano di lavoro per livellarne la superficie ed eliminare eventuali bolle d'aria e infornare, dai 20 ai 30 minuti (dipende dai forni): l'importante 'e non cuocere troppo la torta. Alla prova-stecchino, lo stuzzicadenti dovra' risultare senza residui di impasto, ma umido.

7. Sfornare, lasciare intiepidire per una decina di minuti, poi sformare su una gratella e lasciar raffreddare completamente. 

per la torta a due strati

Seguire il procedimento precedente, dal punto 1 al punto 5

6. Suddividete il composto in due stampi, precedentemente imburrati e infarinati e procedete come descritto nella ricetta precedente. Di solito, nei normali forni domestici, due stampi del diametro di 20 cm ciascuno riescono a stare sullo stesso livello: quindi potete farli cuocere contemporaneamente, con la stessa distribuzione di calore. Se non fosse cosi, e' meglio fare due cotture separate: intanto sono brevi e il lievito e' poco. 

per le glasse

Glassa a specchio di Elisa Baker

(l'ho usata per la torta ad un piano ed e' quella che vedete in foto)

Si dovrebbe fare al microonde, ma io ho sciolto tutto a bagnomaria

90 g di cioccolato fondente di ottima qualita'

30 g di burro

2 cucchiai di glucosio

Fate sciogliere tutto per bene a bagnomaria, poi mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti fra di loro. 

2 cucchiai di acqua calda

Aggiungete due cucchiai di acqua calda, incorporandoli alla glassa sempre mescolando. 

Mettete un foglio di carta da forno sul piano di lavoro e disponetevi sopra la griglia con la torta. 

Fate colare la glassa, lentamente, solo al centro della torta: vedrete che, poco alla volta, si allarghera' a coprirla tutta, in una distesa liscia, senza bisogno di spatolature. Solo alla fine, rifinite i bordi con una spatola. Potete raccogliere la glassa che e' colata sulla carta forno e farla di nuovo colare sulla torta- oppure metterla da parte per altre preparazioni, oppure mangiarvela col dito. Fate voi. 

Ganache alla panna acida (Nigella Lawson)

175 g di cioccolato fondente
75 g di burro

Fateli sciogliere a bagnomaria. Mescolate bene. 

Poi aggiungete, in questo ordine

1 cucchiaio di corn syrup ( il miele è perfetto come sostituto- o il golden syrup, se lo avete)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
125 g di panna acida

Mescolate bene, sempre sul fuoco, a calore molto moderato. Gli ingredienti devono sciogliersi in una massa omogena. 

In ultimo, incorporate

300 g di zucchero a velo 

Togliete la glassa dal fuoco e montatela con le fruste elettriche fino a completo raffreddamento. Dovrete ottenere un composto molto spumoso. 

Spalmatene 1/3 sulla superficie di una torta, sovrapponete la seconda e coprite tutto quanto con il resto della glassa, spatolandola bene anche sui lati. 

Tenete in frigo fino a mezz'ora prima di servire. 

         Per la cronaca devo dire che, sebbene questa torta sia piaciuta a tutti, me compresa, non penso che per il momento la rifarò. Comincia a fare caldo, le giornate sono afose e la mia indole terrona mi spinge a cercare piatti e dolci più leggeri o comunque dal gusto più delicato.

        Dunque siete avvisati, se la fate sapete a cosa andate incontro :)))))))

Cioccolata per scaldarsi

     Piccolo post oggi, in realtá una nota per me....

   Avete presente quelle ricette ricche di ingredienti, dove si aggiunge sempre qualcosa pensando di ottenere un risultato o una ricetta migliore? Ebbene, a me non sono mai piaciute.

       Pensate, ad esempio, alla crema pasticcera. Ultimamente si usa farla con la panna aggiunta al latte, come se questa ne migliorase il sapore... A me non piace, é solo più grassa, non più buona

     Stessa cosa dicasi per la cioccolata calda. La facciamo col latte, ma ho sempre pensato che questo ne coprisse il sapore. Così mi sono decisa e ne ho preprato una versione con semplice acqua!

       Sembra una stupidaggine, ma volevo un sapore puro, forte! Così ho adattato questa ricetta per cioccolata calda, sostituendo al latte, l'acqua e usando un cioccolato al 90 % di cacao.

      Sono stata contenta, ho fatto un'ottima scelta!

Dovevo accompagnare questo pain d'epices e mi serviva un gusto netto :))))

       Io e la mia amica abbiamo gradito molto e voi tutti vi aspetto per il prossimo post, se continuerò a sctivere... ;)

Pain d'epices di Michalak

      Il calore e le spezie contro le inutili parole.

Pain d'epices di Christophe Michalak 

Ricetta presa da qui dove il risultato é decisamente migliore ;)

150 ml acqua
150 g miele
  60 g zucchero
Pizzico di sale

• Mettere in pentola e portare a bollore
• Aggiungere

  3 g spezie (zenzero, chiodi di garofano, noce moscata)

  1 limone buccia

  1 arancia buccia

  2 lime (non li avevo e ho sostituito con altra arancia e limone)

  4 stelle di anice

 95 g di burro

• Far riposare per non più di 20 minuti
• Versare, filtrando, in una ciotola dove avrete preparato

150 g di fatina 00 setacciata

   1 pizzico di bicarbonato

  5 g lievito in polvere

• Mescolare bene con una frusta e versare in uno stampo imburrato e infarinato da 20 cm
• Cottura a 180° per 40 ' circa

         Aspettare almeno un giorno prima di gustare.
Gusto ricco e speziato, il pain d'epices riscalda il cuore.

         Va bene coi formaggi erborinati. In questo caso con cioccolato caldo amaro, ci stava benissimo, ma di quello vi parlerò prossimamente.

Felice serata a tutti, che la vita é bella ;))))

Linzer Torte di zia Teresa

         Si lo so, in giro per il web ci sono anche troppe ricette di linzer torte, anzi, in giro per il web ci sono troppe ricette di tutto... il fatto è che ognuno di noi ha una o più ricette del cuore e questa rientra tra quelle che ho sempre adorato.

         Non ho mai amato i dolci. Anche ora che ne provo di diversi e ne mangio di vari generi, devo dire che, fondamentalmente non mi piacciono. Se sono troppo dolci non ne parliamo, se pieni di grassi e zucchero li aborro, se ricoperti di pasta di zucchero... bleha..!! Infatti continuo a non capire perché sia ancora tanto di moda.

          Mi piacciono i dolci con un loro gusto, una loro personalitá... per dirla in breve mi piacciono i dolci che abbiano un sapore. In bar e pasticcerie vengono spacciate per bavaresi miscugli non meglio identificati di panna e frutta con un po' di zucchero e la crema nei dolci sa di farina e latte, sigh...

        Ecco perché, ultimamente, mi è venuta una gran voglia di rifare i dolci che amo, quelli che, quando eravamo bambini, erano sempre presenti, o quasi, sulle nostre tavole, che mangiavamo di gusto e ci piacevano da matti!

Cioccolata bianca in tazza

          A chi non piace la cioccolata calda?

A dire il vero, a me mica tanto... ;)  Ma in questo periodo ne ho una gran voglia e sono andata a tirar fuori dai ritagli di giornale di qualche decennio fa, delle ricettuzze che avrei voluto provare una per ogni giorno!!

        Ma ha cominciato a far caldo e ho rinunciato, però la voglia è rimasta e prima o poi le assaggerò tutte ;)

La prima della seria è fatta con cioccolato bianco. Non amo molto il cioccolato bianco, ma con qualche correzione, magari alcoolica, si elimina il dolciastro e resta un gusto ottimo.

         A me è piaciuta molto, quindi ve la propongo

Cioccolata Calda con Tequila e Cannella(per 2)

300 ml di latte

1/2  cucchiaio maizena

100 g cioccolata bianca in stecca

• Mettere la maizena in un pentolino e diluirla col latte
• Portare a bollore sul fuoco
• Quando la crema si addensa aggiungere un goccio di tequila
• Fuori dal fuoco aggiungere la cioccolata a pezzetti o a scaglie, o grattugiata (come preferite) e farla sciogliere mescolando

Per completare

• Versare la cioccolata in 2 o 3 tazze
• Decorare con panna montata e spolverare con cannella

            Alcune considerazioni: La dose è per 2, ma 3 mangiano abbondantemente e, se siete a dieta, va bene per 4 :)

La torta che vedete in foto è fatta con farina di castagne e carote e la trovate qui.

          Buona serata!

Torta alla ... Panna calda... e Cacao

          Quando ho fatto la Torta al Latte Caldo non ne sono rimasta entusiasta: una specie di pan di spagna dal gusto neutro e con molto zucchero in più rispetto al pan di spagna che io faccio abitualmente e le cui proporzioni potete vedere qui e qui.

           Però quel dolce non mi aveva neanche deluso e subito pensai che non sarebbe stata male se avessi sostituito il latte con la panna!!! Quando ho deciso di mettermi all'opera e di rifarla ho ulteriormente cambiato la versione originale trasformandola in una torta al cioccolato!

Pane Cacao e Nocciole

          Qualche tempo fa, nel gruppo Fb La pasta madre, ho visto questo magnifico pane di Guilherme Guerra Il post era molto divertente  perchè non c'era una ricetta vera e propria, ma solo le percentuali degli ingredienti. Per fortuna, alla fine, si è giunti ad avere delle dosi che ho precipitosamente copiato e ora, col freddo, ho potuto finalmente rifare questo squisito pane!!!!

           Dico subito che non è un pane dolce!!!

Lo zucchero presente serve solo ad equilibrare l'amaro del cacao ;) Va quindi bene con roba dolce (marmellate e nutelle vere o presunte) e salata (ottimo con formaggi ;)

Affogato al caffè... o spumone agli amaretti.. ;)

           Questa ricetta fa parte del patrimonio di famiglia!!! Copiata da una rivista femminile più di 20 anni fa, è sempre piaciuta a tutti :) Dico subito che non ho inventato niente e che ne ho viste altre simili in giro, questa la mia versione.

N.B: La ricetta nasce come spumone, messa quindi in uno stampo da plum cake e in congelatore. Se volete servirla con caffè caldo come ho fatto io, potete riporla in un contenitore qualsiasi e servirla a palline come nella foto, quindi irrorare di caffé ;)

Torta di Carote con glassa al cioccolato

            Questi giorni non sto cucinando come vorrei. Ci sono molte preparazioni che mi piacerebbe provare, ma fa troppo caldo e non ne ho voglia. Alcune cose piuttosto semplici, però, le sto facendo, come questa ottima ciambella alle carote vista su Ammodomio!!! Ricetta Paola Lazzari, un nome una garanzia. Se volete saperne di più sul dolce che vi propongo, cliccate sul link che vi ho indicato: ne vale la pena, se non altro per le foto!! Ho cancellato per errore le mie ed è rimasta solo questa che non rende giustizia al dolce.

           Quindi, in attesa che io rifaccia e fotografi questo dolce, andate qui!!

Ma la ricetta la scrivo, non temete ;)

Torta alla Nutella

E' da un po' che non cucino seriamente e, a dirla tutta, avevo deciso che, quando sarei tornata a scrivere sul blog vi avrei propinato cose difficilissime e noiose... magari mediorientali!!!

        Ma io, si sa, sono volubile e cambio idea piuttosto facilmente. Così, appena ho visto questa ricetta molto più che facile da lei, che di cucina se ne intende, mi sono detta:"Se la fa Irene una torta alla Nutella, posso farla anch'io :)))"

Dunque eccomi qui a propinarvi una delle ricette più semplici mai eseguite che possono anche risolvervi parecchi problemi in esperienze gastronomiche improvvisate ;)

Torta alla Nutella
1 bicchiere di Nutella
2 uova
10 cucchiai di farina auto lievitante (io ho usato 10 cucch. di farina 00 + 1 cucchiaino di lievito

• Mescolare le uova con la nutella
• Unire la farina e il lievito setacciando
• Mettere il composto in una teglia da 20 cm
• infornare a 180° per circa 40'. Io ho cotto a 150° o poco più perchè ssi sa, ognuno si regola col proprio forno 
• Spolverare di zucchero a velo

Non ho foto della torta intera, che è molto carina, perciò passate da Irene e la vedrete lì in tutto il suo splendore.
        Alla prossima!!!!

Cornetti Bicolore (bianco e neri)

       Faccio questi dolci da diversi anni... Il post che vedete è molto vecchio, ma lo ripubblico perchè non ho fatto altre foto e, comunque, non ce n'è bisogno... tanto non sono una professionista con la macchina fotografica, né mi va di esserlo ;)

La ricetta originale di queste bontà viene da coquinaria. Io non ho cambiato praticamente niente, solo diminuito un po' il lievito e variato un tantino il procedimento. Per il resto, tutto uguale. Mi sono sempre piaciuti da morire e non smetterò mai di ringraziare Angelique per averla postata!!!

Cocotte al cioccolato

 Su questo blog ci sono un po' di ricette col cioccolato, ma devo dire che non è uno dei miei ingredienti preferiti. Il motivo è molto semplice. Se mi vien voglia di cioccolato trovo più sbrigativo mordere una bella tavoletta da 100 grammi piuttosto che perdere ore a preparare una torta :D

         Infatti, se ci fate caso, le ricette al cioccolato presenti in questo blog sono piuttosto inconsuete, cioè hanno un quid per cui il ciocco non è l'elemento in primo piano. 

Torta al Cioccolato con Panna Acida

Questo dolce è una ricetta di Nigella che faccio da molto tempo. E' davvero buona e piuttosto semplice da fare, perchè gli ingredienti per la torta vanno semplicemente mescolati tutti insieme in un mixer ;)

      C'è poi da dire che il connubio cioccolato/panna acida è particolarmente felice, quindi dovete provarla!!!

E ora è meglio che mi sbrighi a scrivere, che questo è un dolce troppo calorico, va mangiato in inverno, mentre comincia a fare decisamente caldo e fra un po' non se ne avrà più voglia!

Quando ho preso la ricetta mentre Nigella elencava dalla TV, lei dava le dosi sia in Cup che in grammi. Io ho fatto un miscuglio e alcune dosi le ho prese in cup, altre in grammi   :(( Portate pazienza

Torta al cioccolato con panna acida

1 Cup e 1/2 di farina

1 Cup di zucchero

1 cucchiaino di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

aroma vaniglia come preferite (semini, estratto...)

150 ml di panna acida

175 g di burro fuso o morbido

1/3 di Cup di cacao buono

2 uova

• Preparate 2 teglie usa e getta da 22 cm (il formato più comune) ungendole e infarinandole (se ne avete 2 uguali non usa e getta tanto meglio :)
• Mettete tutti gli ingredienti nel mixer inserendoli nell'ordine che vi ho dato, prima gli ingredienti secchi poi i liquidi
• Mescolate bene il tutto col mixer, quindi versate il composto nelle 2 teglie distribuendolo equamente
• Cuocete le 2 torte insieme nel forno (ci entrano, non temete!!) a 180° per 1 ora circa. Nigella ha detto un'ora e mezza, ma era decisamente eccessivo!! io ci ho messo meno di un ora, controllate e regolatevi col vostro forno

Ecco le 2 torte sfornate!!!

Per la glassa

175 g di cioccolato fondente buono (almeno al 70%)

 75 g di burro

  1 cucchiaio sciroppo di mais (io ci ho messo il miele)

125 ml panna acida

aroma vaniglia

300 g di zucchero a velo

• Sciogliere il cioccolato e il burro dolcemente sul fuoco
• Aggiungere gli altri ingredienti mescolando di volta in volta
• Nella foto qui sopra la glassa è ancora grumosa, ma con qualche colpo di frusta diventerà bella liscia ;)
• Tenere almeno mezz'ora in frigo prima di usarla

        La farcitura è molto semplice!!

• Versare 1/3 della glassa su una delle 2 torte e distribuirla equamente
• Mettere la seconda torta sulla prima e distribuirci la restante glassa! Spalmare per bene in modo da ricoprire tutto il dolce
• La fetta è meravigliosa e la torta e la copertura si fondono perfettamente ;)

Buona Domenica!!!!!