Zuppa di Cipolle

      Non avevo mai fatto la zuppa di cipolle e dovevo recuperare! Negli anni avevo incrociato sul web diverse ricette o indicazioni, ma poi non mi ero mai cimentata, anche perché temevo che non piacesse al figliuolo ;)) Poi, qualche giorno fa, Franci Firi posta su fb questa versione, mi piace e decido di farla subito altrimenti rischiavo di passare oltre anche stavolta. Ve la propongo con le sue parole. Una preparazione semplice e ottima ;)

Zuppa di Cipolle di franci firi

Eccomi ! Allora per tre ciotole monoporzione : far stufare 2 grosse cipolle tagliate sottili con olio e volendo un poco di burro , unire una bella cucchiate di farina e far leggermente abbrustolire . Coprire con acqua o brodo vegetale oppure anche di carne ( io ieri sera di carne  ) e far cuocere circa 3/4 d'ora . Intanto tostate delle fette di pane , coprire con fettine di gruviera e ricoprire con il brodo e le cipolle . Spolverata di parmigiano e in forno a gratinare

     É tutto, buona giornata!

Noodles...?... si fa per dire... ma io ci provo!!

         La cucina orientale mi piace molto. Cotture veloci, profumi, spezie... a ben guardare anche il piatto più elaborato è di una semplicità disarmante!! Certo! ci vogliono gli ingredienti, le tecniche... ma a quelli a poco a poco ci arriveremo :DDD
         Purtroppo non posso cimentarmi con queste preparazioni perché in casa siamo 2 gatti e non tutti gradiscono nuovi sapori. Fatto sta che da qualche tempo mi sono accanita a guardare il programma Cina in Cucina, che trasmettono su Fine Living (canale 49) e l'idea di cucinare qualcosa di cinese è tornata ad impossessarsi di me!!!

Zuppa di Lenticchie

          

            Oggi vi parlo di una ricetta che faccio da molto tempo. Ero una ragazzina e cominciavo a voler cucinare diversamente da come vedevo fare a mia madre, sbirciavo giornali e provavo ricette più o meno semplici. Questa zuppa è molto saporita e allo stesso tempo piuttosto semplice da preparare quindi, se amate zuppe e minestre, vi conviene provarla ;)

Qui vi do le dosi precise così come da ricetta... inutile dire che potete andare a occhio, come faccio io

Cena Thai parte prima: La zuppa

Questo post viene dal mio vecchio blog ed ero molto indecisa se pubblicarlo o meno. Le foto sono pessime, l'ambientazione inesistente e i colori indecorosi... Però le ricette erano buone, profumate e gustose e l'unico modo per salvarle era quello di ripubblicarle!!

      Infatti, nonostante il vecchio blog sia stato salvato, l'unico modo per leggere bene i post è quello di ripubblicare su un blog, altrimenti leggerete testi e codici html e vi posso garantire che non è facile estrabolare il senso dello scritto!

Dunque dicevo.... questo post risale a circa 3 anni fa, quando mio cugino, con moglie thailandese, e i miei zii, vennero a trovarci dopo tanti anni dalla Germania. Le foto non saranno belle, ma spero che le ricette vi piacciano!!!

 Qui sopra vedete una preparazione con carne di maiale, in basso a destra una specie di insalata    con spaghetti di riso (almeno credo), pomodori, cetrioli e cipolla... come faremmo noi ;))))))

Qui invece una zuppa di verdure e pollo e una preparazione agrodolce, sempre a base di pollo e verdure varie. 4 piatti accompagnati da tanto riso basmati!! Anche troppo a dire la verità, ne abbiamo preparato una marea :)))) Qui sotto la mia bella cuginetta acquisita!

Ma andiamo a cominciare

Per la Zuppa

Prendete 1 litro di latte di cocco e mettetelo in un pentolone capiente con un altro mezzo litro circa d'acqua. Aggiungeteci petto di pollo tagliato piccolissimo, funghi champignon, carote, cipolle, cetrioli, tutto tagliato molto sottilmente. Scusate se non riesco a darvi dosi precise, ma abbiamo preparato tanta di quella roba che mi viene difficile!! Poi pomodorini tagliati in 4 e questi qui per il tocco esotico

Salsa di pesce e lemon grass, che ha un gusto che sembra un misto tra lo zenzero e il limone, molto delicata. 

Nella zuppa ha anche spremuto del succo di limone e salato il tutto. Quando la servite, il peperoncino in polvere è fondamentale, perchè dà sprint ad una preparazione dolciastra e gustosa. A me è piaciuta molto.

Mettere il riso basmati già cotto nel piatto e irrorarlo con la minestra.

Scusatemi per le foto, non sono molto belle, perchè eravamo a casa di mia madre e scattavo come meglio potevo. Ma non ho ancora avuto il tempo di rifare questi piatti per poter fare foto più decenti, perciò dovrete accontentarvi di queste. Le altre ricette nel prossimo post!

Buona giornata a tutti!!

Corroborante!

Per chi mi conosce dal vecchio blog (Terra degli Ulivi), sa che prediligo una cucina semplice che rasenta il povero... Prima mi sbrigo e meglio è. Fanno eccezione alcune preparazioni dolci, i piatti della tradizione, un'ispirazione particolare.....
       Questo piatto è una vera banalità, ma buono....

Mettete che vi rimanga del buon brodo di carne...
Mettete che vostra madre abbia un giardino che produce bietoline gustose e delicate....
Mettete che le patate vanno bene con tutto...

Ecco... avete tutto?!?!

         Ora Mettete a cuocere tutto quanto insieme e, in 10 minuti avrete una minestra leggera, ottima, gustosa e corroborante. E non credo di esagerare!!

Ancora Zucca!!!

Questa è una delle minestre, per me, più buone in assoluto!

Molto semplice da fare, cottura veloce e... profumatissima!!!!!

Unico elemento veramente indispensabile.. : L'utilizzo di un'ottima zucca, di quelle piccole e compatte che non rilasciano troppa acqua in cottura e che non si sfaldano più di tanto. Non sono in grado di darvi un nome o dirvi a quale qualità appartenga, non sono esperta di zucche ;)))) Regolatevi in base agli indizi che vi ho dato e... buona fortuna !!

Le dosi sono a occhio.

Zuppa di Zucca

Fate appassire lievemente una bella cipolla in abbondante olio.

Eccola appena appena imbiondita..

Versateci la zucca tagliata a cubotti (non troppo piccoli) e profumate con 

• olive nere all'acqua col loro nocciolo 
• capperi
• uva passa non ammollata in acqua (tanto rinviene nella zuppa)
• 2 foglie di alloro
• il sale necessario
• pomodoro (qui ci ho messo 2 cubotti di salsa congelata :)

• Aggiungere poca acqua e cuocere il tempo necessario dopo aver incoperchiato la pentola. La zuppa sarà pronta in poco tempo.

        E' una ricetta tipica del mio paese, molto buona, di quei sapori che ti ricordano l'infanzia... Vero e proprio comfort food.

Buona giornata a tutti!!

Minestra di zucchine e patate

Piccolo post, piccola, ricetta, poche fotine...

Anzi! non una ricetta, ma... uno stile di vita... oserei dire...

Ultimamente ho deciso di mangiare meglio, poca pasta, meno pane e solo a lievitazione naturale, più frutta e verdura e tante minestre. Sto meglio. Non che sia mai stata una gran mangiona, no, questo non si può dire; ma, a volte, la voglia di provare cose nuove ci allontana dal senso della cucina.

Mangiare, in fondo, è solo un modo per nutrirsi, per tenerci in vita e, anche se è vero che rendere questo momento più piacevole fa bene al palato e all'anima (che parolone!!!), è anche vero che molto spesso si esagera.

Guardate un po' che colori?

Non sono meravigliosi?

Una bella pentola con patate e zucchine a tocchetti, pomodoro (in qualsiasi forma preferiate, salsa, pelato, pomodorini...), cipolla a fette, prezzemolo, sale, olio una mega spolverata di parmigiano!!!

Non è invitante?

E che sapore!!!!

Lo so, sto esagerando, ma è una cosa che le blogger fanno spesso anche solo per un uovo al tegamino in bella mostra, no ; ))))))))?????

Niente foto del piatto, così i colori sono più belli.

Alla prossima!