Zuppa di Lenticchie

          

            Oggi vi parlo di una ricetta che faccio da molto tempo. Ero una ragazzina e cominciavo a voler cucinare diversamente da come vedevo fare a mia madre, sbirciavo giornali e provavo ricette più o meno semplici. Questa zuppa è molto saporita e allo stesso tempo piuttosto semplice da preparare quindi, se amate zuppe e minestre, vi conviene provarla ;)

Qui vi do le dosi precise così come da ricetta... inutile dire che potete andare a occhio, come faccio io

Zuppa di lenticchie (per 4)

230 g di lenticchie fatte ammollare

  1 dl e 1/2 olio d'oliva

  1 cipolla a fettine

100 g di pancetta a dadini

  2 spicchi d'aglio schiacciati

  2 carote tagliate a rondelle

  1 gambo di sedano a pezzetti

400 g di pomodori pelati spezzettati

  1 cucchiaio di origano

• Cuocere le lenticchie per pochi minuti
• Fare un soffritto con parte dell'olio, cipolla, aglio e pancetta

• Aggiungere il rimanente olio e completare il soffritto con sedano e carote
• Completare con i pelati e far prendere il bollore 
• Aggiungere le lenticchie e sobbollire per circa un'ora

NOTA: per la cottura delle lenticchie regolatevi voi. E' un legume che ora, in molti casi, cuoce davvero in fretta, magari si potrebbe evitare la prima cottura o l'ammollo. Vedete un po'

         Servire con pane arrostito! Io ho usato quello di zucca ;)

NOTA 2: La ricetta originale prevedeva di servire con pane a cubetti FRITTO!!! quindi salato e pepato. Inutile dirvi che la zuppa col pane a cubetti fritto, salato e pepato diventa spettacolare! Fate voi, ma io vi consiglio di provare :DDD

Buona giornata!!