Primavera 2020

La torta panna e fragole è già presente su questo blog in diverse versioni, ma mi piace sempre, mette allegria e anche quest'anno volevo dedicarle un post ☺️☺️. Non scriverò nessuna ricetta, solo qualche foto per passare un po' il tempo io e farlo passare anche a voi 😘

Comunque serviranno:

• 1 Pan di spagna molto soffice
• 600 ml di panna fresca, montata
• 1 bel cesto di fragole marinate in zucchero e limone

•  Tagliare in 2 il Pan di spagna
• Bagnare con lo sciroppo delle fragole
• Cospargere la base di fragole

•  Mettere a cucchiaiate la panna sulle fragole. Non livellatela ora

•  Sulla panna aggiungere qualche altra fragola

• Posate sulla torta l'altra metà del Pan di spagna e schiacciare un po' il dolce per appianare il tutto 

• Livellare i bordi della torta con la panna che fuoriesce dal dolce e con altra che aggiungerete man mano 

• Tenetela in frigo e al momento di servire decorate con zucchero a velo.

È una torta che mi piace semplice, senza decorazioni e stupidi ciuffi di panna💖

Affettatela e godete. È buonissima e, se siete soli, vi tirerà su il morale
 💖💖💖💖💖💖💖

Felice serata 😘

Chiffon Cake anch'io

Eccomi qui a pubblicare finalmente, anch'io (mea culpa), questa famosissima ciambella! Mi sento a disagio, in ogni blog che si rispetti c'è n'è una versione, non era il caso che la pubblicassi anch'io 😭😭 Ma come sapete e come ho scritto più volte, questo blog serve più a me che a voi nel senso che è un diario delle ricette che provo e mi piacciono, quindi tocca scrivere anche questa 😉 Poi però vi racconterò una storiella, quindi abbiate un po' di pazienza😊

Chiffon Cake versione basic
300 g di farina
300 g di zucchero (io 250 g, anche meno)
6 tuorli e 6 bianchi
130 ml olio (io olio di oliva)
180 ml acqua tiepida
Sale, buccia di limone
1 bustina lievito per dolci
1 bustina cremor tartaro

• Cominciare a montare i bianchi, aggiungere pian piano lo zucchero, quindi il cremor tartaro e montare ancora. Avrete una bella nuvola bianca e compatta
• Versare in una ciotola la farina, il sale, la buccia di limone e il lievito, mescolare e fare la fontana
• Aggiungere nella farina l'olio, l'acqua e i tuorli e mescolare con una frusta partendo dal centro
• Aggiungere al composto di farina i bianchi montati e amalgamare dolcemente

• Versare nello stampo apposito e infornare a 150° per 1 ora e 15'. Però regolatevi col vostro forno
• Togliere la torta da forno e capovolgere lo stampo. Se ne avete uno di quelli moderni, ha dei piedini appositi che gli permettono di restare capovolto. Il mio è piuttosto vecchio e, non avendo i piedini, lo capovolgo infilandolo su un imbuto 😭😭
• Dopo 2 o 3 ore potete sformare la torta. Prima però dovete passare la lama di un coltello intorno al dolce per poter facilitare l'operazione. Buona merenda a tutti!!!

Però, in tutta sincerità, ve lo devo dire!!! Non affannatevi a cercare questa ricetta in rete!!! Comprate semplicemente una bustina di cremor tartaro ed eccola là, bell'e pronta, per essere realizzata 😃😃

1. Prossimamente pubblicherò un altro paio di versioni. 😉

Felice giornata a tutti!!!

Ciambella alla ricotta

La ricetta di questo dolce é già presente sul blog e la trovate QUI. Ma in quella versione c'erano le gocce di cioccolato che da qualche anno non preferisco è così oggi vi scrivo la versione epurata 😀 È un dolce molto semplice e ha un gusto elegante, provatelo

4/4 alla Ricotta
3 o 4 uova (dipende dalla grandezza, se pesano 250 gr è l'ideale)
250 gr di zucchero (anche meno...)
250 gr ricotta
250 gr farina
  20 gr burro fuso
  1 bustina lievito (anche meno)
buccia grattugiata di limone
pinoli, quelli che bastano

• Mescolare con una frusta la ricotta con lo zucchero e far sparire i grumi
• Aggiungere le uova una alla volta e incorporare bene
• Completare con la farina, il lievito e il burro fuso.
• Mettere in una teglia da 24-26 cm di diametro, cospargere di pinoli e infornare a 180° peri soliti 30'. Io nel fornetto cuocio a 150°, regolatevi voi
• Sformare e cospargere di zucchero a velo

Non azzardatevi a sostituire quel poco di burro con olio, il sapore diventerà più rustico e, per me, non va bene 😉 Piuttosto potete metterne anche di più, io vado a occhio

Felice serata a tutti💖💖

Torta Grenoble

Questa ricetta viene dal bellissimo blog di Andrea Vigna e la trovate QUI. La frolla che ho usato per realizzarla é QUESTA, che poi è la stessa che consiglia Andrea. Il dolce è squisito, molto più di quanto mi aspettassi quindi, provatelo!!!

Io avevo già la frolla in congelatore e le noci sgusciate, quindi ho preparato questa crostata con facilità. Voi sbucciate le noci e preparate la frolla quindi procedete

Ingredienti
Pasta frolla adatta a rivestire uno stampo da 20 cm di diametro
120 g di zucchero
 37 g acqua
 17 g miele
125 ml panna
150 g di noci sgusciate

• Cuocete zucchero e acqua dolcemente e preparate un caramello biondo
• Aggiungete il miele e riportate a bollore

• Completate con la panna che unirete poco alla volta onde evitare schizzi 

• Finalmente terminate con le noci che non devono essere frantumate 

• Rivestite lo stampo con la frolla e bucherellatela 

• Versate il composto di caramello e noci sulla frolla

• Completate il dolce con le strisce tipiche di una crostata 

• Io ho pennellato con panna, ma potete usare uovo o tuorlo.. fate voi
• La cottura, come al solito, è a discrezione del forno 😂 io nel fornetto ventilato ho cotto a 150• per 30' circa

È un dolce buonissimo. Felice serata 😍

Pasta sablée

Ho visto un dolce molto bello sul blog di Andrea Vigna che rimandava a questa pasta. Ovviamente ho fatto il dolce e anche la sablée 😁 buonissimi entrambi!! Ma per il dolce alle noci dovete aspettare, per ora vi propongo la pasta sablée. QUI la versione originale.

 Pasta Sablée
500 g farina 00
300 g burro morbido
  2 g buccia di limone
  2 g buccia d'arancia
  1 g vaniglia, semi
  5 g sale
90 g tuorlo(io ho messo 4 tuorli)
200 g zucchero a velo

• Setacciate la farina e ponetevi sopra il burro a pezzetti e gli aromi
• Intridere bene il tutto formando delle briciole 

• Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate 

• Completate con i tuorli 

• Impastate fino ad avere questo bel panetto plastico 

Con la maggior parte della sablée ho fatto la crostata che vedete. Ne ho congelato una parte che ho usato per un dolce squisito che posterò a breve !

Completiamo la crostata

Cuociamo 😍😍😍

Felice e gustosa giornata a tutti 💖💖💖

Torta alle fragole per la primavera

É più di un mese che non scrivo sul blog e, a dire il vero, continuo a non averne molta voglia 😪😪 Poco male, non mi sento obbligata a farlo, ma avrei un po' di ricette da mettere in ordine  e se non pubblico va a finire che le perdo.. vedremo... 

Intanto ho fatto una cosa molto semplice, di quelle che tutti preparano in casa, sempre buona e piacevole a vedersi visti i colori!!! La prima torta di fragole della stagione 😍😍😍

Ho trovato delle fragole molto saporite, condite col solito zucchero e limone dal giorno prima. Al mattino preparate un bel pan di spagna soffice, ben montato e possibilmente senza lievito e montate anche della buona panna fresca. No vegetale per favore🙄

Imbevete il Pan di spagna col succo delle fragole, farcite con la panna montata e le fragole a pezzi e ricoprite con l'altro Pan di spagna. Mettete in frigo e spolverate di zucchero a velo al momento di servire

É venuta molto buona, più del solito perché le fragole erano davvero profumate 💖💖💖 QUI la versione al cacao 😍 Felice serata!