Mostaccioli al vincotto di fichi

In Puglia, quando si parla di vincotto, si pensa alle cartellate😍 Buonissime!! Uno dei sapori dell'infanzia di tutti noi. Ma per me il vincotto di fichi va associato anche a questi biscotti, i mostaccioli, non troppo dolci, quasi amarognoli, morbidi.. da mangiare in ogni momento della giornata 😉

Mostaccioli al vincotto di fichi

Sulla spianatoia di legno o in una ciotola mescolare insieme

1 kg di farina

100/150 g di zucchero

2 manciate di mandorle spellate, abbrustolite e tritate

Buccia di un'arancia profumata

Mescolare tutto, fare la fontana e mettere al centro

200 ml di olio d'oliva

Aggiungere 

100 ml di latte in cui avrete sciolto

 20 g di ammoniaca per dolci, una bustina. Il latte e l'ammoniaca dovrebbero avere una bella reazione e fare tanta schiuma. In questo caso c'era qualcosa che non andava perché questo fenomeno non si è verificato. Per fortuna i biscotti hanno lievitato ugualmente, ma non come al solito 😪

Cominciare a impastare e aggiungere il vincotto necessario a ottenere la giusta consistenza un po' alla volta. Avrete un impasto sodo ma morbido che farete riposare un po'

Ricavate dall'impasto dei salsicciotti quindi dei biscotti tagliando in diagonale. Passatelli nello zucchero e mettete in teglie oliate o ricoperte di carta forno. Cuocere ai soliti 180 gradi per 15, 20'

Buona Domenica!!