Lamponi in gelatina

In cucina, se penso rosso, penso ai lamponi.

Questa cosa è strana, perchè i lamponi hanno cominciato a far parte delle mie abitudini alimentari piuttosto tardi. Io sono meridionale del profondo sud e fino a pochi anni fa non sapevo neanche cosa fossero!!

E del prezzo ne vogliamo parlare?

Quasi 3 euro per circa 100 grammi di fruttini!!!

Tutti motivi, questi, che di certo non ne fanno uno degli ingredienti principali della mia cucina...

Ma sono buoni... taaantooo buoni.... e anche se li utilizzo per poche preparazioni, li trovo eccellenti!

L'ispirazione per questa ricettina viene da Nigella. Quando vidi questi aspic in televisione qualche anno fa me ne innamorai.

    Non scrissi dosi, nè procedimento.. si fanno a occhio.. anche se ho come l'impressione di aver dimenticato qualcosa. Comunque, per il post di oggi, le dosi sono queste

Lamponi in gelatina

250 ml di vino bianco dolce

1 cucchiaio di zucchero

1 pezzo di vaniglia

100/120 gr circa di lamponi

 3 gr gelatina in fogli (1 foglio e 1/2)

Mettere sul fuoco il vino con lo zucchero e la vaniglia e far riscaldare.

Non deve bollire

Versarci i lamponi dentro e tenerceli per 1 o 2 minuti. Devono solo insaporire e colorare il vino e, a loro volta, insaporirsi

Togliere i lamponi dal vino e versarli nelle coppette che avete a disposizione

Sciogliere la gelatina, precedentemente ammollata, nel vino, far raffreddare e versare finalmente il liquido sui lamponi

Mettere in frigo e gustare dopo poche ore.
Davvero troppe foto per una ricetta così banale!!!!
Ma sono così belli questi lamponi!!!

Questo aspic è ottimo con l'aggiunta di un po' di panna liquida fredda ;))