Chiffeletti.......Napoletani!!!!!

  Ehhhh... si...   avete capito proprio bene!!

Questi biscottini meravigliosi e natalizi  e profumati alla vaniglia li ho trovati, anni fa, su un libro di pasticceria napoletana!

    Li facevo già quando ho cominciato a sentir parlare di Kipferli, Kourabiedes... ricette germaniche o turco/greche.

Che strano... mi dicevo... che ci fanno questi dolcetti anche a Napoli? In realtà non è poi tanto strano, i napoletani ne sanno una più del diavolo ;))))))

    Ma no.. credo solo che, fra tutte le contaminazioni culturali che ha avuto la nostra Italia, non dobbiamo meravigliarci di niente, anche se non sappiamo spiegarci il perchè delle cose!

Comunque, per i curiosi, il libro è questo

Se cliccate sull'immagine potrete leggere la ricetta! E' curioso notare che i croissant1 sono i veri cornetti da bar; mentre i croissant2 sono questi dolcetti!

Non temete, riporto anche qui la ricetta!! Facilissima per altro..

Chiffeletti Napoletani
300 gr farina
200 gr burro
100 gr mandorle tritate
 50 gr zucchero
semi di vaniglia (in realtà non sono previsti, neanche la vanillina)
zucchero a velo per spolverare
Impastare il tutto per bene (se necessario far riposare la pasta), fare la forma dei chiffeletti e infornare.

Segue sequenza fotografica

Pronti per essere infornati

Dopo circa 15' di cottura

Con la loro meravigliosa spolverata di zucchero a velo!!!

P.S: Sul libro non è specificato il tempo di cottura, ma, come al solito per i biscotti ricchi di burro, il forno dev'essere forte (200°, ma anche meno perchè si sa, dipende dal forno) e la cottura veloce.
             Questi dolci devono cuocere ma rimanere bianchissimi!
Spero vi piacciano, alla prossima!!!