La patata risolve tutto... pane ai 7 cereali..

          Avete presente la farina ai 7 cereali della Spadoni? C'è scritto sulla confezione Pane Nero. Ebbene, èmolto amata da chi fa il pane in casa e, in effetti, il pane con quella farina piacque molto anche a me. Lo feci con 500 g di farina ai cereali e 100 di farina 0, per addolcire un po' il gusto, ma mio figlio non gradì particolarmente.

         Decisi quindi che l'avrei rifatto tagliando la farina ai cereali con maggior quantitá di farina 0, e così è accaduto. 

          L'altro giorno ero decisa a consumare tutta quella che avevo nel pacco (esattamente come devo consumare altre farine prima che scoppi il caldo), inoltre avevo una patata giá lessata in frigo che gridava vendetta, così è venuta fuori una quantità notevole di impasto dalla quale ho ricavato 2 buonissime pagnotte

Ecco le dosi

Pane ai 7 cereali

500 g di farina ai cereali Spadoni

400 g di farina 0

 1 patata lessata e schiacciata

100 g circa lievito madre

Sale
Acqua

• Miscelare le 2 farine in una ciotola capiente col sale
• Inserire al centro la patata e il lievito e cominciare a mescolare pian piano inserendo anche l'acqua
• Far riposare la pasta una mezz'ora e fare le solite pieghe ogni 20' circa, per 3 volte
• Lasciate lievitare in frigo o fuori, come preferite, dipende da quanto lievitl avete messo e dalla temperagura in casa... ricordate che ora comincia a fare caldo ;)
• Al mattino tirate fuori dal frigo, fate acclimatare per 2 ore circa, fate qualche altra piega, formate le pagnotte e mettete a lievitare in un cestino o altra forma
• Quando l'impasto è pronto infornate ad una temperatura tra i 150 e 180°

        Questo pane aveva proprio un bell'aspetto, oltre che essere molto buono!!

        Con la patata lessa ci faccio anche questo

Buona serata e alla prossima!