Banana Bread

E' il dolce da colazione che di certo amo di più. Lo faccio spesso e mi piace sempre

Un paio di volte, molti anni fa, ho provato a fare e mangiare questo dolce tanto nominato...

Non mi è mai piaciuto! Sarà stato il gusto della banana cotta, la gnuccosità... be, insomma, scartato e mai più fatto!

Poi è capitato che mi sono ritrovata la casa piena di banane mature ma belle sode e volevo consumarle... ed è capitato anche che con Sale & Pepe sia stato pubblicato il libro di Laurel Evans Buon appetito America che volevo comprare già da molto tempo. Che fortuna!! Il libro e bellissimo e ci ho trovato la ricetta di una Banana Bread spettacolare!!!

Riporto la ricetta più o meno fedelmente

Banana Bread di Laurel Evans

250 gr farina

150 gr zucchero

  1 cucchiaino bicarbonato di sodio

 1/2 cucchiaino di sale

100 gr noci tostate a pezzetti (facoltative, ma fanno la differenza!)

Oppure 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti

 1/2 cucchiaino cannella

 1/2 cucchiaino noce moscata

Mescolare questi primi 7 ingredienti e fate una bella fontana al centro

Aggiungeteci

3 o 4 banane mature (380 gr di polpa) ben schiacciate

Poi i liquidi mescolati

75 gr yogurt

 2 uova

85 gr burro fuso e non caldo

1/2 tazzina di caffè espresso

Mescolate per bene e avrete questo impasto

La cosa che mi ha colpito di questo dolce è il fatto che aveva, ancora da crudo, un profumo magnifico!!!

Mettere in uno stampo da plum cake e infornate a 190° per 55' circa. Ma, si sa, dovrete regolarci col vostro forno: Io ho cotto a 170° per 30' circa.

Mi è piaciuto molto, davvero da provare.

E poi è talmente profumato.....

Ottimo con del formaggio fresco spalmabile

Buona giornata!!!