Insalata di mare

L'insalata di mare è uno dei piatti che preferisco.

       E' un ottimo antipasto, va bene per una cena... ma, soprattutto, si conserva bene per diversi giorni, quindi può essere preparata in anticipo. Anzi!!! Deve essere preparata in anticipo!!!

                      Il gusto ne guadagnerà abbondantemente :))

Quella che vi propongo oggi è una versione con soli 2 ingredienti, polpo e seppie, ma ugualmente buona.

       Poi vi dirò anche come arricchirla

Insalata di Mare

Cottura del polpo

Cuocere il polpo in una pentola partendo da acqua fredda, un po' di aceto, sale, semi di pepe, spicchio d'aglio. Far bollire per circa 10' (questo era un polpo piccolo, se è grande regolatevi un po'...) e far raffreddare nella sua acqua

Cottura delle seppie, o di altri pesci

Mettere sul fuoco una pentola con acqua, aceto, sale, grani di pepe, alloro e aglio. Portare a bollore e cuocervi delle carote tagliate a striscioline, dopo 5' aggiungere anche del sedano tagliato a listarelle e scolare il tutto dopo pochi minuti

        Ora tuffare nell'acqua le seppie già pulite e tagliate e cuocere per 5' circa. Scolare anche quelle.

Assemblaggio del piatto 

Pulire il polpo e metterlo in una terrina con le seppie e le verdure, condire con olio, limone e prezzemolo. Coprire e mettere in frigo ad insaporire per diverse ore prima di mangiare.

Bello colorato, vero?

Varianti: potete usare altri pesci, totani, gamberetti... cuocendoli tutti come ho fatto per le seppie, per pochi minuti in acqua e aceto aromatici. Se volete aggiungerci cozze o vongole, apritele scottandole in una padella col coperchio per pochi minuti.

Alla prossima!