Un altro dolce germanico

Dedico questo dolce a un'amica, che ha provato molte delle cose presenti qua sul blog e non mi ha mai detto grazie per la ricetta. La incontro, mi dice che ha avuto tanti complimenti per un dolce buonissimo con frutta secca, e io capisco che è questo, non fosse altro per la glassa al mascarpone, che di certo lo distingue da altri ;). Quindi, cara amica, ti invito a provare anche questo dolce, molto buono, molto semplice ;))

State pensando che sono un po' acida? Può darsi... questo dolce di certo non lo è. Un' altra ricetta germanica della zia Teresa, di cui vi ho parlato qui. Come molte preparazioni tedesche, richiede l'uso del budino, nulla vi vieta di sostiture con crema pasticcera 

Pan di spagna

6 uova

200 g zucchero

200 g farina

1 cucchiaino raso di lievito

magari buccia di limone

Preparate il pan di spagna come al solito e versate il composto in uno stampo piuttosto alto da 26 cm. Cottura a 180°, anche meno, per i soliti 30 '

Crema

Budino preparato con 1/2litro di latte, quindi ci vorranno 2 buste, e lo zucchero necessario scritto sulle indicazioni

250 g di burro da aggiungere montato al budino freddo

200/250 g di mandorle tostate e tritate grossolanamente

Tagliate il pan di spagna in 3 parti e farcite ogni strato con la crema

Buonissimo e facile

P.S: lo so che è un dolce invernale, o quasi, ma negli ultimi mesi non ho pubblicato quasi niente sul blog e ho qualche arretrato..

 Abbiate pietà e buona giornata :))))