La Prima Brioche

     Mi è semore piaciuto cucinare, osservare mia madre, cercare di ripetere quello che lei faceva e cercare di farlo da sola.  A circa 15 anni ho prodotto le mie prime crepes, chiusa in cucina, senza nessuno che mi consigliasse e intenta a non combinare pasticci 😀

       La passione per le brioches è arrivata subito dopo e con essa i primi mal riusciti esperimenti: non riuscivo a capire i tempi di lievitazione! Con questi panini ho iniziato a ingranare, ma dovevo ancora perfezionarmi.

 

La svolta ė arrivata tra i 20 e i 25 anni fa, quando frequentavo ancora l'Universitá e per distrarmi compravo giornali di cucina 😀😀. In un numero fantastico di Sale e Pepe c'era una lezione per preparare brioches, cornetti e girelle partendo da un impasto base! Ero entusiasta e cominciai ad applicarmi 😉

 


La svolta arrivò tra il 2002 e il 2003, quando mi iscrissi al forum de La cucina Italiana. La ricetta delle brioches di Elisabetta Cuomo era praticamente uguale a questa, ma lei spiegava così bene e io finalmente imparai 💖💖💖 Sempre grazie a lei e a Roberto Potito! Ricette molto simili a questa le trovate dappertutto e ognuno dice di averla inventata lui! Questa cosa mi fa molto ridere 😂😂😂, è semplicemente una ricetta di base, che viene bene e dæ soddisfazione, eccola!

Pasta Brioche
500 g farina 0
 2 uova
100 g zucchero
100 g burro
 20 g lievito di birra (anche 10 o 5, o 120 circa di lievito madre)
Latte necessario

• Si tratta semplicemente di impastare e far lievitare. Meno lievito mettete e meglio è. Se la pasta lievita in frigo tanto di guadagnato!
• Fate le forme che volete, fate lievitare e infornate

Nel pan brioche che vedete qui sopra ho sostituito metá quantitá di burro con olio di oliva ed eliminato un po'di zucchero per avere u  risultato più rustico.

Quelli qui sotto sono invece dei krapfen quadrati! Ehhh...si, non avevo di oirlare e arrotolare così ho steso un rettangolo e tagliato in 16 pezzi 😉

Buon Appetito e alla prossima!