La mia colazione di stamattina: pancakes!

visto che le fragole sono in giro da 2 mesi... ne ho approfittato!

Ricetta tratta dal libro di Laurel Evans, fonte di ricette americane carine, discrete e gustose. 

Per un ottimo pancakes è fondamentale che vengano i buchini in grado di assorbire i liquidi che ci verserete sopra ;))   Per facilitare questa operazione è cosa buona e giusta montare l'albume a parte, darà maggiore sofficità

Pancakes di Laurel evans

Elementi solidi

135 gr farina

2 cucchiai zucchero

1/2 cucchiaino sale

1/2 cucchiaino lievito per dolci

1/4 cucchiaino bicarbonato

Elementi liquidi

250 ml latticello (50 ml yogurt, 200 ml latte, qualche goccia di limone, riposare 5')

1 uovo grande

35 gr burro fuso

Mescolare gli elementi liquidi tra loro e poi aggiungerli in quelli solidi: la pastella è pronta.

Se vi va, prima di preparare i pancakes potete fare questo ottimo sciroppo di fragole

Mettere le fragole a pezzi in una tazza e coprirete con 2 o 3 cucchiai di zucchero. Far riposare tutta la notte. Io avevo deciso di mangiarle semplicemente così con i pancakes. Poi ho preferito fare uno sciroppo. 

Ho cotto il tutto e bollito per qualche minuto

Schiacciato con l'attrezzino che vedete in foto, fatto riposare un po' e filtrato.

E' venuto uno sciroppo ottimo!!

L'idea dello sciroppo mi è venuta perchè sul libro c'è uno sciroppo simile, ma fatto coi mirtilli e lo sciroppo d'acero. Ma anche così era molto buono ; )

Aggiungo qualche foto per divertimento

Carine vero?

E buone... Buona giornata!!